Creme de Camarão
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 500g de camarão cozido
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50g de margarina
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 l de água quente
• sal e pimenta q.b.
• cubinhos de pão torrado q.b.
• salsa ou coentros picados para polvilhar

Preparação:

Descasque os camarões e reserve as cabeças e as cascas.
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo grosseiramente.
Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a cebola e o alho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione depois o louro, as cascas e as cabeças dos camarões, o colorau, a polpa de tomate e o vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar.
Polvilhe então com a farinha, mexa bem, junte a água , mexa novamente, tape e deixe cozinhar em liume brando durante 40 minutos.
Retire do lume, triture tudo com a varinha mágica, passe pelo coador, leve de novo ao lume, deixe ferver e tempere com sal e pimenta.
Junte os camarões descascados e sirva com cubinhos de pão torrados e polvilhado com salsa ou coentros.
Bom apetite.


Fonte: Cozinha Regional Nº7