Creme de Courgette com Coentros
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 courgettes
• 2 chuchus
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• 1 ramo de coentros

Preparação:

1. Descascar a cebola e os dentes de alho e cortá-los grosseiramente.
2. Lavar as courgettes, retirar-lhes as extremidades e cortá-las em pedaços.
3. Descascar os chuchus e cortá-los em pedaços.
4. Colocar cebola, alho, courgette e chuchu num tacho.
5. Dissolver a farinha num pouco de água, juntar ao tacho e adicionar água até cobrir os legumes.
6. Levar ao lume até que tudo esteja cozido, cerca de 35 minutos.
7. Retirar do lume, regar com o azeite e triturar tudo muito bem.
8. Retificar o sal e a consistência do caldo, juntar o ramo de coentros e triturar novamente.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 1 hora
Calorias: 109 kcal/porção
Informações: Rica em ácido fólico. Pode ser congelada. Apropriada em casos de obesidade.


Adaptada de: Saúde à Mesa n.º 76 - Julho de 2012