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Sandra Batista 15-03-2010 16:20

Sopa de Amêijoas com Arroz
 
Receita de Sopa de Amêijoas com Arroz
Ingredientes:
  • 1 kg de amêijoas frescas
  • 1 1/2 lt de caldo de pescada
  • 1/2 dl de vinho branco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 3 mãos-cheias de arroz
  • Pimenta
  • Noz-moscada
  • Salsa
  • Sal
Preparação:

Lave as amêijoas e deixe-as de molho durante umas horas em água com sal para perderem a areia.
Leve ao lume uma caçarola com o caldo de pescada e o vinho branco.
Quando ferver, junte-lhe as amêijoas escorridas.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Retire as amêijoas e limpe-as das conchas.
Coe o caldo por um pano fino e reserve.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite até começar a alourar.
Junte a polpa de tomate e adicione o caldo que reservou.
Quando ferver, junte o arroz e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
Tempere com pimenta e raspas de noz-moscada.
Junte as amêijoas limpas e salsa picada ao retirar do lume.

Duxa 15-03-2010 16:41

Olá Sandra, esta sopa fez-me crescer água na boca...
Tenho uma dúvida, quando referes 1 litro e meio de caldo de pescada, referes-te a um knorr de peixe?
Obrigada

glutao 15-03-2010 16:41

Intressante esta sopa. Obrigado

Sandra Batista 16-03-2010 09:19

Citação:

Postado Originalmente por Duxa (Post 18368)
Olá Sandra, esta sopa fez-me crescer água na boca...
Tenho uma dúvida, quando referes 1 litro e meio de caldo de pescada, referes-te a um knorr de peixe?
Obrigada

Olá Duxa
É referente a um caldo e meio de knorr. :p:p:p
Obrigada
jinhos

Duxa 16-03-2010 10:57

Obrigada Sandra, esta tenho que experimentar:D
beijinhos


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