Sopa de Espinafres com Grão e Bacalhau
 

• 2 dentes de alhos
• Azeite q.b.
• 1 lata de grão cozido
• Folhas de espinafres (podem ser congeladas)
• 1 posta de bacalhau por pessoa (pode ser menos se escalfar ovos)
• 1 ovo por pessoa
• Sal q.b.
• ½ Caldo de galinha ou peixe (conforme o gosto)

Preparação:

Fazer um refogado com os alhos e o azeite em lume brando para não queimar os alhos.
Juntar as folhas de espinafres, as postas de bacalhau e juntar água suficiente para cobrir o bacalhau.
Quando o bacalhau estiver cozido juntar o grão cozido o meio cubo de caldo verificar os temperos e se necessário juntar sal.
Escalfar na própria sopa um ovo por pessoa.
Quando os ovos estiverem cozidos deixar repousar um pouco e servir.
No Alentejo serve-se esta sopa com sopas de pão.
Neste caso fatiam-se o pão em fatias finas e colocam-se no prato e por cima a sopa.
Bom Apetite.