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suelin 06-11-2010 23:27

Sopa de Farrapos
 
Receita de Sopa de Farrapos
Ingredientes:

  • 3 batatas grandes
  • 75g de margarina
  • 3 cenouras
  • 1 tronco de aipo
  • 1 couve pequena
  • 200g de feijão verde
  • 1 cebola
  • 1 ovo
Preparação:

Corte os legumes aos bocados e ponha-os num tacho com a margarina e um pouco de sal.
Deixe-os alourar um pouco e regue-os com 1/2 litro de água.
Tape o tacho e deixe cozer até os legumes estarem quase reduzidos a puré.
Passe tudo por um passador, rectifique o tempero e leve novamente ao lume a ferver.
Antes da sopa ir para a mesa deixe-a levantar fervura e junte-lhe através dum funil, um ovo batido de maneira a fazer farrapinhos.


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