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Robot SI 03-06-2009 09:45

Sopa de Peixe
 
Receita de Sopa de Peixe
Ingredientes:

  • 1 Kg de peixe para caldeirada
  • 200g de tomate pelado
  • 1 pimento vermelho
  • 1dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • ½ dl de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • Piripiri a gosto
  • 1 colher (chá) de coentros picados
Preparação:

Lave o peixe e coza-o em 2L de água temperada com sal.
Depois de cozido limpe-o de pele e espinhas, desfie-o grosseiramente.
Passe o caldo por um passador e reserve-o.
Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos, corte o tomate em cubos e o pimento em tiras.
Num tacho leve ao lume o azeite o louro, a cebola e os alhos, o tomate e o pimento, deixe alourar um pouco.
De seguida junte o vinho e deixe apurar mais uns minutos.
Junte o caldo de cozer o peixe e tempere com sal, pimenta e piripiri, deixe apurar mais 15 minutos.
Por fim adicione o peixe e polvilhe com os coentros.


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