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Maria Silveira 10-05-2010 13:07

Sopa de Peixe à Moda Antiga
 
Receita de Sopa de Peixe à Moda Antiga
Ingredientes:

  • peixe
  • sal q.b.
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • 1 colher de chá de Pimentão doce em pó
  • Água
  • 2 batatas
  • Pão alentejano
  • Salsa picada
Preparação:

Tem-se o peixe arranjado e temperado com sal.
Num tacho coloca-se uma cebola picada, um dente de alho e deixa-se quebrar num fio de azeite, junta-se uma colher de chá de pimentão doce em pó.
Junta-se água e colocam-se dentro duas batatas picadas miudinho, e o peixe para cozer.
Logo que o peixe esteja cozido retira-se e mantêm-se quente.
Tem-se um prato de sopa (fundo) por pessoa onde se colocam fatias de pão tipo alentejano (nós cá chamamos "pão caseiro"), não convém que seja pão fresco.
Ratifica-se o tempero do caldo, junta-se salsa picadinha e põe-se o caldo por cima do pão deixando ensopar bem.
O peixe é servido à parte ou em lascas por cima da sopa.
Não refiro quantidades porque depende do numero de pessoas.
Relativamente ao tempero, é preciso ter cuidado porque o peixe já está temperado, só no fim se deve verificar.


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