Sopa de Peixe à Moda Antiga
 

Receita de Sopa de Peixe à Moda Antiga
Ingredientes:

• peixe
• sal q.b.
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de Pimentão doce em pó
• Água
• 2 batatas
• Pão alentejano
• Salsa picada

Preparação:

Tem-se o peixe arranjado e temperado com sal.
Num tacho coloca-se uma cebola picada, um dente de alho e deixa-se quebrar num fio de azeite, junta-se uma colher de chá de pimentão doce em pó.
Junta-se água e colocam-se dentro duas batatas picadas miudinho, e o peixe para cozer.
Logo que o peixe esteja cozido retira-se e mantêm-se quente.
Tem-se um prato de sopa (fundo) por pessoa onde se colocam fatias de pão tipo alentejano (nós cá chamamos "pão caseiro"), não convém que seja pão fresco.
Ratifica-se o tempero do caldo, junta-se salsa picadinha e põe-se o caldo por cima do pão deixando ensopar bem.
O peixe é servido à parte ou em lascas por cima da sopa.
Não refiro quantidades porque depende do numero de pessoas.
Relativamente ao tempero, é preciso ter cuidado porque o peixe já está temperado, só no fim se deve verificar.