Sopa de Tomate com Gengibre
 

Receita de Sopa de Tomate com Gengibre
Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 pedaço de gengibre
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dl de vinho branco
• 4 dl de caldo de legumes
• sal e pimenta qb
• 1 pitada de acucar
• 1 pitada de canela
• 200 g de iogurte magro
• rodelas de malagueta e tirinhas de gengibre para polvilhar (podem ser ambas em po)

Preparação:

1. Retire a pele, sementes dos tomates corte-os em cubos finos. Descasque e pique bem fino a cebola e os alhos.
2. Limpe a malagueta, corte-a ao meio, retire as sementes e corte-a fininho. Descasque o gengibre e corte-o em tiras em grossas.
3. Aqueça a manteiga, numa panela e deixe suar um pouco a cebola, o alho, a malagueta, e o gengibre.
4. Junte os tomates , encha com o vinho branco, com o caldo e deixe levantar fervura.
5. Deixe a sopa cozer em lume brando por 10 minutos de seguida triture com a varinha magica, volte ao lume e tempere com sal pimenta açúcar e canela.
6. Disponha a sopa de tomate de forma decorativa acrescente um pouco de iogurte e polvilhe com a malagueta e o gengibre sirva de imediato.

Bom Apetite

Fonte: Cozinha Saudavel