Quiche de Legumes com Atum
 

Ingredientes para 6 pessoas:

Para a massa:

• 250g de farinha
• 150g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Para o recheio:

• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 tomates sem pele e sementes cortado em cubinhos
• 1 alho francês cortado às rodelas
• 2 cenouras cortadas às rodelas
• 1 courgete cortada em bocadinhos
• 1 pimento verde e 1 vermelho cortado em cubinhos
• azeite
• sal e pimenta
• 2 latas de atum
• 4 ovos
• 1 pacote de natas

Preparação:

Comece por preparar a massa, colocando a farinha numa tigela com o sal e a manteiga (á temperatura ambiente) cortada em pedacinhos.
Amasse tudo e junte os ovos, continue a massar até ter uma massa que dê para tender.
Forre uma tarteira com papel vegetal e com a massa.
Para o recheio: refogue a cebola e vá juntando todos os legumes para estufar, tempere com sal e pimenta e depois de todos estarem refogadinhos, escorra o molho dos legumes e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela bata os ovos e junte as natas mexendo muito bem.
Em cima da massa coloque os legumes já escorridos, o atum também ele escorrido e desfeito com um garfo e regue com o molho das natas com os ovos.
Leve ao forno nos 180º durante cerca de 40m.