Massa Folhada Caseira
 

Ingredientes:

• 500g de farinha
• 3 dl de água
• 400g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de vinagre

Preparação:

Mistura-se todos os ingredientes para confeccionar a massa, menos a manteiga que se incorpora depois mais tarde.
Fazer uma bola de massa, cortar em forma de cruz por cima, tapar e deixar repousar 10 minutos.
Entretanto coloca-se a manteiga em papel vegetal e bate-se com o rolo da massa para esta ficar com a mesma consistência de toque que a massa.
Depois do tempo de repouso da massa, esticá-la como na foto.
Colocar a manteiga no centro e fechar.
Esticar a massa e dobrá-la em 3.
Virá-la e repetir o processo de esticar (folheamos 2 vezes).
No fim pincelar com água e formar um rolo onde se cortam pedaços de massa com cerca de 1cm cada e colocar em formas e espalhar através do centro até cobrir tudo.

Fonte: Sónia Meirinho: Massa Folhada