Tarte de Mirtilo
 

Ingredientes para a Base:

• 170g de farinha
• 50g de açúcar em pó
• 1 ovo grande
• 30g de manteiga derretida

Ingredientes para o Recheio:

• 5 folhas de gelatina
• cerca de 250g de mirtilos (pode-se usar também alguns morangos)
• 4 colheres de sopa do líquido dos mirtilos ( se forem frescos, usa-se água)
• açúcar gelificante a gosto (pode-se usar açucar normal mas aumenta-se a quantidade das folhas de gelatina)
• 2 dl de natas

Preparação:

Começa-se por fazer a base.
Misturar a farinha com o açúcar e depois fazer um buraco ao meio e juntar o ovo batido e a manteiga.
Amassar bem e deixar repousar cerca de 30 minutos.
Para o puré, colocar as folhas de gelatina de molho e reservar.
Colocar os mirtilos com o molho num tacho e levar ao lume até ferver.
Derreter com a varinha mágica, levar novamente ao lume e acrescentar o açúcar. Deixar ferver.
Escorrer as folhas de gelatina, derrete-las no micro-ondas e juntar ao puré mexendo sempre. Deixar arrefecer completamente.
Estender a massa numa superfície enfarinhada e se começar a rachar muito acrescentar 1 c. de chá de água.
Forrar a tarteira e picar a massa toda com um garfo. Colocar papel vegetal e leguminosas e levar ao forno cerca de 30 minutos.
Bater as natas, juntar ao puré - reservando um pouco para a cobertura - e rechear a base.
Leva-se ao frigorífico cerca de 2 horas.