Torta "Banana Split"
 

Receita de Torta "Banana Split"
Ingredientes para 15 fatias:

• 3 ovos (tamanho M)
• 100 g + 1 colher de sopa de açúcar
• 75 g de farinha
• 25 g de amido de milho
• 15 g + 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 400 g de natas
• 2 pacotes de fixador de chantilly
• 50 g de raspas de chocolate negro
• 3 bananas maduras
• açúcar para polvilhar e para o pano
• papel vegetal

Preparação:

Separe os ovos. Bata as claras em castelo e vá adicionando aos poucos 100 g de açúcar.
Adicione as gemas.
Misture a farinha, amido de milho, 15 g de cacau e o fermento, peneire sobre a massa de ovos e envolva com cuidado.
Forre um tabuleiro(32 x 39 cm) com papel vegetal. Despeje a massa no tabuleiro e alise.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 8 minutos.
Polvilhe um pano limpo com um pouco de açúcar.
Desenforme o bolo sobre o pano e retire o papel vegetal.
Enrole o bolo do lado longo com ajuda do pano e deixe arrefecer enrrolado ao pano.
Bata as natas em castelo e vá adicionando lentamente o fixador de chantilly e 1 colher de sopa de açúcar.
Envolva com cuidado as raspas de chocolate com as natas.
Desenrole o bolo. Espalhe as natas sobre o bolo. Descasque as bananas e coloque as inteiras no centro do bolo e enrole novamente o bolo.
Coloque a torta por cerca de 1 hora no frigorifico.
Antes de servir polvilhe a torta com 1 colher de sopa de cacau e açúcar.

Espero que gostem.

O que é fixador de chantilly ?

É para facilitar a formação do chantilly quando bates as natas com o açúcar.
Abraço.

Obrigado Meu Mestre.;)