Bater claras e natas em castelo
 

Para que as claras fiquem bem batidas não podem ter nenhum vestigio de água, nos utensilos que se usam para as baterem.
As natas têm de estar bem frias antes de se baterem.

Olá Sofia!
Obrigada pelas dicas...
Por acaso a Neuza também já nos tinha deixado a dica de pôr as natas um pouco no congelador, uns minutos antes de as usar...
Bjs