Almôndegas com Legumes no Forno
 

Ingredientes:

• 500 gr de carne de vaca picada
• 1 raminho de salsa
• 8 batatinhas
• 2 courgettes
• Queijo ralado
• 1/2 cerveja
• 4 tomates maduros
• Sal e pimenta q.b.
• Farinha e paprica q.b.
• 2 dentes de alho

Preparação:

Coloque a carne num recipiente e tempere-a de sal e pimenta.
Adicione a salsa picada e envolva bem.
Deixe repousar por 15 minutos e depois faça pequenas bolinhas.
Passe-as por farinha e coloque-as num recipiente de ir ao forno.
Descasque as batatas e corte-as em quartos.
Lave as courgettes e corte-as em cubos.
Coloque os legumes num recipiente, tempere de sal, pimenta, paprica e regue com a cerveja.
Deixe marinar alguns minutos e junte depois tudo ao recipiente onde colocou as almôndegas (reservando o molho da marinada).
Numa frigideira, coloque o alho picado com um fio de azeite e deixe refogar 1 minuto.
Acrescente os tomates cortados e o molho da marinada que reservou.
Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
Regue depois as almôndegas e os legumes com este molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos.
Sirva de imediato com uma saladinha verde e um bom vinho tinto (eu prefiro verde). :)