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António Batista 20-12-2012 20:07

Bife com Presunto em Molho de Cogumelos
 
5 Anexo(s)
Receita de Bife com Presunto em Molho de Cogumelos
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 6 fatias de presunto
  • 100g de cogumelos frescos (marron)
  • 2 bifes de vitela
  • 3 dentes alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 calice de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa mostarda
  • Flor de sal q.b.
  • Azeite q.b
  • Pimenta q.b
Preparação:
  1. Descascar e esmagar os alhos e fritar juntamente presunto e as folhas de louro numa frigideira com azeite, quando o presunto estiver estaladiço retirar tudo e reservar.
  2. Fritar os Bifes a gosto na mesma frigideira no azeite perfumado pelo presunto e pelos alhos, temperar com sal e pimenta a gosto no momento (cuidado com o sal, se o presunto for bastante salgado não adicionar!), retirar os bifes e deixar repousar.
  3. Saltear os cogumelos laminados muito finos na mesma frigideira, acrescentar os alhos e o louro e passado 2 minutos acrescentar a mostarda, o vinho e a manteiga, envolver tudo e deixar apurar durante cerca de 10 minutos.
  4. Retirar tudo, servir na frigideira, montar na frigideira pela seguinte ordem: os bifes, o presunto e o molho de cogumelos. Acompanhar com batata frita.
Bom Apetite !


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