SaborIntenso - Bifes com Cogumelos II

Receita de Bifes com Cogumelos II

Ingredientes:

1 kg de costela ou bife da vazia, com 4-5 cm de espessura
60 g de fatias de bacon, sem couratos
125g (1 chávena) de cogumelos frescos finamente laminados
60g (1/4 de chávena) de manteiga
1,5 dl/ 2/3 de chávena de vinho branco
sal
pimenta

Preparação:

Apare a carne e corte o bacon em cubos.
Ponha metade da manteiga numa chapa/frigideira de fundo ondulado, muito quente, para derreter.
Aloure a carne de ambos os lados, reduza um pouco o calor e rode 90º a posição da carne, de modo a obter marcas de um quadriculado.
Cozinhe a carne no ponto desejado e passe-a para um prato aquecido, num lugar quente.
Derreta o resto da manteiga numa frigideira, junte-lhe o bacon e a seguir os cogumelos.
Salteie por uns minutos e tempere.
Adicione o vinho, mexa e deixe ferver fortemente durante 5 minutos.
Com uma escumadeira, disponha os cogumelos al lado do bife e regue a carne com o molho.