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Vânia Fonseca 08-01-2010 11:04

Bifes Enrolados
 
Receita de Bifes Enrolados
Ingredientes:
  • 4 bifes do pojadouro com 100 g (finos e largos)
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 500 g de espinafres
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • 125 g de fiambre
Preparação:

1. Pique a cebola e aloure-a com uma colher de sopa de manteiga.
2. Junte os espinafres, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Tape o recipiente e deixe estufar durante cerca de 15 minutos.
4. Estenda os bifes sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta.
5. Espalhe metade da porção dos espinafres sobre os bifes.
6. Faça quatro rolinhos de fiambre e coloque cada rolinho no centro de cada bife.
7. Enrole os bifes e ate com uma guita ou prenda-os com palitos de madeira.
8. Aqueça a restante manteiga num tacho, introduza os rolinhos e deixe-os cozer sobre lume médio, durante cerca de 12 minutos, tendo o cuidado de os virar regularmente.
9. Depois de prontos, retire os bifes enrolados e aqueça os espinafres que restam no suco que os bifes largaram.
10. Deite os espinafres numa travessa e coloque os bifinhos por cima depois de retirar as guitas ou os palitos.

*Substitua o fiambre por um ovo cozido.
*Substitua o fiambre por um palito grosso de queijo flamengo ou gruyère


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