SaborIntenso - Costeletas de Vitela

Receita de Costeletas de Vitela

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola
1 pimento-encarnado e 1 verde
7 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de caldo de carne
1 colher de chá de polpa de tomate
400 g de chucrute
Colorau em pó
Cominhos
Sal
Pimenta
4 costeletas de vitela, cada uma com cerca de 200 g
2 dentes de alho
2 ovos
80 g de pão ralado
125 g de natas

Preparação:

Descasque e pique a cebola.
Corte os pimentos ao meio e limpe de sementes; lave e corte às tiras finas.
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite e junte a cebola.
Quando estiver transparente, regue com o caldo.
Misture a polpa de tomate.
Depois, junte as tiras de pimento, o chucrute, o colorau, os cominhos, o sal e a pi menta.
Deixe ferver durante 30 minutos em lume médio.
Lave as costeletas, seque com cuidado e bata um pouco com o maço.
Faça várias incisões nos bordos.
Descasque os dentes de alho, esmague num espremedor próprio e esfregue com eles a carne.
Para panar: bata os ovos com sal num prato e ponha o pão ralado noutro.
Passe as costeletas primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado.
Sacuda o excesso de pão ralado.
Aqueça o resto do azeite e frite as costeletas durante 5-6 minutos de cada lado.
Sirva as costeletas nos pratos com os legumes.
Sobre estes ponha montinhos de natas.
Pode acompanhar este prato com batatas assadas.

Tempo de preparação e confecção: 50 minutos

Fonte: selecçõesreadersdigest