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António Batista 21-10-2012 21:00

Empadão de Carne com Queijo à la Batas
 
4 Anexo(s)
Receita de Empadão de Carne com Queijo à la Batas

Uma comida que normalmente toda a gente gosta e é muito fácil de preparar é o empadão de carne, decidi fazer o tradicional empadão de carne mas desta vez para dar um toque diferente acrescentei queijo e fiambre fumado. A receita foi a inspiração que me saiu na hora com os ingredientes que tinha em casa! :).

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 kg de carne de vaca picada
  • 100 g de Bacon
  • ½ Chouriço Picante (Primor)
  • 1 Cebola
  • 2 Alhos
  • 50 g de natas ligeiras
  • 3 colheres sopa polpa de tomate
  • 1 colher de massa de pimentão
  • 1 caldo Knorr
  • 1 cálice de vinho branco
  • 2 copos de água
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • Azeite qb
Preparação da carne:

Picar a cebola, os alhos e aloirar numa panela com azeite.
Quando a cebola estiver no ponto colocar o bacon e a chouriça cortados em pedaços pequenos.
Aguardar até ao bacon ter libertado a gordura e colocar o vinho e logo de seguida a carne.
Envolver tudo e quando ferver colocar os 2 copos de água, o louro, o tomilho, o caldo Knorr, pimenta e sal.
Deixar tudo cozer no mínimo durante 15 minutos.
Depois colocar a polpa de tomate e a massa de pimentão e se necessário rectificar sal e pimenta, deixar cozer por mais 15 minutos.
Quando a carne estiver pronta colocar as natas, deixar novamente levantar fervura e desligar.
Não esquecer de retirar a folha de louro.

Ingredientes para o puré:
  • 10 batatas grandes
  • 1 colher sopa manteiga
  • 50 g de natas ligeiras
  • 1 gema ovo
  • Leite qb
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal qb
  • Pimenta q.b.
Preparação do puré:

Descascar e cortar as batatas e cozer em água com sal durante cerca 20 minutos.
Como é para fazer puré as batatas devem estar no ponto em que partem ao espetar com um garfo. De seguida passar as batatas pelo passe vitea de forma as mesmas ficarem sem grumos.
Num tacho aquecer a manteiga, quando ficar liquida desligar o tacho e colocar as batatas.
De seguida colocar as natas mexer bem e acrescentar a gema de ovo.
Para finalizar colocar sal, pimenta e noz moscada a gosto, utilizar o leite aos poucos para conseguir a cremosidade pretendida no puré.

Ingredientes Empadão de Carne com Queijo:

  • A carne
  • O Puré
  • 8 fatias de queijo
  • 4 fatias de fiambre de peru forno a lenha
  • 1 gema de ovo
Preparação do Empadão de Carne com Queijo:

Numa travessa funda de ir ao forno dispor em camadas pela seguinte ordem:
Primeiro colocar o puré, depois 4 fatias de queijo, de seguida a carne escorrida, as 4 fatias de fiambre, de seguida mais 4 fatias de queijo e para finalizar mais uma camada de puré.
Por fim pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 150 graus 25 minutos.

As fotos:


Bom apetite espero que gostem,
Batista.


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