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glutao 06-03-2010 20:48

Naco de Vitela Barrosã
 
Receita de Naco de Vitela Barrosã

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 800 g de nacos de vitela
  • 1 kg de batatinhas
  • 2 dentes de alho
  • Sumo de 2 limões
  • 50 g de manteiga
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • Sal, pimenta, salsa e caldo de carne q.b.
Preparação:

Tempere os nacos de vitela com o sumo de limão, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta, e deixe marinar por 20 minutos, virando-os de vez em quando.
Descasque as batatinhas, lave-as e coza-as durante cerca de 15 minutos, em água temperada com sal.
Frite os nacos na manteiga (reserve uma colher de sopa de manteiga) e no azeite.
Depois de os nacos estarem fritos, coloque-os numa travessa.

Junte à gordura de fritar a farinha desfeita num pouco de caldo de carne, rectifique os temperos e leve ao lume a engrossar.
Retire do lume e regue os nacos.
Quando as batatinhas estiverem cozidas, escorra-as e salteie-as na manteiga que reservou.
Disponha as batatinhas na travessa, salpique-as com salsa picada e sirva.

Tempo de preparação: 45 minutos

ICatarina 07-03-2010 12:35

Glutão,
Prece muito boa...
Obrigada

Sandra Batista 08-03-2010 19:16

Glutão, ADORO!!
E já tenho muitas saudades de comer este prato...
jinhos

Tantra 08-03-2010 19:29

Glutao:por que se chama Barrosa?
Obrigada

glutao 08-03-2010 19:51

Sei que tem a ver com o Norte de Portugal ( Alto Minho ) mais näo sei.


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