SaborIntenso - Naco de Vitela Barrosã

Receita de Naco de Vitela Barrosã

Ingredientes para 4 pessoas:

800 g de nacos de vitela
1 kg de batatinhas
2 dentes de alho
Sumo de 2 limões
50 g de manteiga
0,5 dl de azeite
1 colher de sobremesa de farinha
Sal, pimenta, salsa e caldo de carne q.b.

Preparação:

Tempere os nacos de vitela com o sumo de limão, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta, e deixe marinar por 20 minutos, virando-os de vez em quando.
Descasque as batatinhas, lave-as e coza-as durante cerca de 15 minutos, em água temperada com sal.
Frite os nacos na manteiga (reserve uma colher de sopa de manteiga) e no azeite.
Depois de os nacos estarem fritos, coloque-os numa travessa.

Junte à gordura de fritar a farinha desfeita num pouco de caldo de carne, rectifique os temperos e leve ao lume a engrossar.
Retire do lume e regue os nacos.
Quando as batatinhas estiverem cozidas, escorra-as e salteie-as na manteiga que reservou.
Disponha as batatinhas na travessa, salpique-as com salsa picada e sirva.

Tempo de preparação: 45 minutos