Rolo de Carne Guisado
 

Receita de Rolo de Carne Guisado
Ingredientes:

• 1 kg de carne picada (usei porco e vaca)
• 6 ovos pequenos
• 2 ovos
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 cebola grande
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 25 cl de cerveja
• 25 cl de água
• 1 knorr de carne
• 4 colheres de sopa de concentrado de tomate
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Coloque os 6 ovos pequenos a cozer durante 15 minutos.
2. Tempere a carne com sal, pimenta, noz-moscada e adicione a cebola roxa picada muito finamente e os 2 ovos crus. Envolva tudo.
3. Sobre uma folha de alumínio, estenda a carne picada.
Sobre esta espalhe os cogumelos e depois os ovos cozidos inteiros e já descascados.
4. Com cuidado, e com a ajuda da folha de alumínio, enrole a carne.
Aperte-a, feche as bordas da folha de alumínio e deixe ganhar forma.
5. Enquanto isso, num tacho onde caiba o rolo, corte a cebola grande às rodelas e refogue-a no azeite.
6. Ao refogado adicione as cenouras cortadas às rodela finas, o knorr, o concentrado de tomate. Regue com a cerveja e com a água.
7. Com cuidado, coloque o rolo dentro da tacho retirando a folha de alumínio (esta parte é capaz de salpicar um pouco =D).
8. Coloque a tampa do tacho e deixe ficar a cozinhar durante 45 minutos rodando a carne ocasionalmente e com cuidado.

Fonte: Desastres Culinários: Fevereiro 2011