Vitela em Molho Especial
1 Anexo(s)
Receita de Vitela em Molho Especial
Ingredientes:
- 500g de vitela para estufar em cubinhos
- 150g de ervilhas
- 2 cenouras em cubinhos
- Rodelas de chouriça q.b. (coloquei cerca de 6)
- 150ml de vinho branco
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de café de cominhos
- 1 colher de café de noz-moscada
- 1 colher de café de pimentão doce
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Preparação:
- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o louro e a chouriça.
Mexa e deixe refogar.
Junte a carne e deixe ganhar cor.
- Junte-lhe os cominhos, a noz-moscada, o pimentão doce e umas pedrinhas de sal.
Envolva tudo e regue com o vinho branco, junte o cubo de caldo carne, acrescente água até cobrir totalmente a carne.
- Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume médio, junte as ervilhas e a cenoura e caso seja necessário junte mais água. Depois da carne tenrinha, junte a polpa de tomate, mexa e deixe apurar o molho (se estiver muito seco, acrescente-lhe água).
- Depois do molho apurado está pronto a servir, acompanhe com arroz branco.
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