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Mário Moreira 09-08-2010 15:52

Espargos Verdes Frescos Grelhados com Queijo Chevre Nozes e Glassé Balsámico Modena
 
Receita de Espargos Verdes Frescos Grelhados com Queijo Chevre Nozes e Glassé Balsámico de Modena
Ingredientes:

  • 1 embalagem de espargos verdes frescos
  • 1 embalagem de queijo chevre
  • 100 nozes partidas aos bocados
  • 2 colheres de sopa de glassé de vinagre balsámico de Modena
  • 1 cubo de clado Knorr (Coentros & alho)
Preparação:

Começar por retirar aos espargos a parte fibrosa de seguida escaldar os espargos em água a ferver com o caldo knorr dissolvido (10 minutos) mas já retirada do lume num recipiente que permita que os espargos fiquem de pé, usei um copo de varinha mágica.
A vantagem deste truque é permitir que os espargos nas pontas não fiquem demasiado escaldados e percam a sua textura pois as pontas são mais tenras que o caule.
De seguida colocar os espargos a escorrer em papel absorvente e depois de escorridos grelha-los num recipiente anti aderente num pouco de azeite.
Quando estiverem grelhados emprata-los enfeitar com o queijo partido com as mãos grosseiramente e as nozes.
Regar com o glassé e servir.
Pode também moer um pouco de pimenta preta.

Bom apetite.

Telma M. 12-09-2010 02:00

Já cheira bem...e ainda não fiz a receita :)
Obrigada Mário! :)


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