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Neuza Costa 07-05-2009 23:11

Alheira de Mirandela
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Alheira de Mirandela com Ovo
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 alheiras de mirandela
  • Batata para fritar q.b.
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar q.b.
  • Sal fino q.b.
Preparação:

1. Comece por dar um golpe na alheira de uma ponta a outra.

2. Numa frigideira coloque óleo suficiente para cobrir as alheiras e deixe aquecer bem até começar a deitar fumo.
Entretanto coloque as batatas a fritar.

3. Quando o óleo estiver quente coloque uma alheira a fritar.
Deixe fritar de ambos os lados.
Frite a outra alheira.
Estrele os ovos.

4. Sirva a alheira com o ovo, as batatas e com uma salada. 



Tempo de preparação: 15 minutos
Custo: 5,00 € | Custo por pessoa: 2,50 €

antoniovilar 08-05-2009 20:58

ai está uma receita economica para tempos de crise. aprendi como se frita uma alheira. obrigado pelo conselho.vilar

Vitor 07-07-2009 23:24

Impressionado pela técnica usada para fritar a alheira! :wow:

Parabéns, estou a adorar o SaborIntenso!

festas12 01-08-2009 18:11

Receitas simples e rápidas fazem muita falta para quem não sabe cozinhar e tem uma vida atarefada. O site é exactamente o que procurava!!! Continuem com o excelente trabalho!

Muito obrigado!!!

Pedro Pessoa 09-08-2009 18:14

Fritar Alheiras
 
:wow: A pele é pra sair? Nunca consegui fritar alheiras sem q rebentassem. Vou experimentar esta técnica e depois digo-vos qq coisa. Obrigado.

majia 14-10-2009 23:10

Mt bem finalmente consegui fritar uma alheira, por acaso gosto mt. Claro que nao se pode comer todos os dias pois tem mts calorias, mas é otimo. Fico feliz pela existencia deste forum.

Hello Kitty 26-10-2009 14:55

e eu que adoroooo alheiras...a minha mae diz que ate comia crua.
tambem aprendi como se frita...eu amo este site...obrigado neuza:p

carina vitorino 15-12-2009 00:38

faço muitas vezes alheiras, mas fico aborrecida porque rebentam todas. ainda bem que já aprendi como se faz, obrigada neuza.
bjs

teafortwo520 01-02-2010 12:44

De facto se não visse este video não sabia como fritar uma alheira. Fiquei muito bem impressionada com o vosso método de como se deve cozinhar, simples e fácil.

Raquel F 18-03-2010 16:08

Olá Neuza,

Gostaria de saber como se fazem as alheiras propriamente ditas ... até tenho onde as defumar!! só falta saber fazê-las.

Neuza Costa 18-03-2010 16:59

Nunca fiz....talvez um dia me aventure:D

JLoucura 02-04-2010 14:37

Olá Neuza e Raquel.
A alheira é tradicionalmente um alimento desprovido de carne de porco, infelizmente a receita original não conheço, mas tenho a receita das alheiras caseiras comuns. Coloquei-a no site para partilhar com a comunidade. Aqui vai o link:
https://www.saborintenso.com/f69/alheira-caseira-4902/
JL.

SarinhaT 15-10-2010 13:43

Adoro alheira de mirandela e realmente estou admiradissima com esta técnica de a fritar...
É uma experiência a experimentar sem dúvida.
Adorei.
Beijinhos**

Fernanda Amaral 15-10-2010 15:48

Também adoro alheiras de Mirandela!
Gosto particularmente de as grelhar na brasa, previamente picadas com um garfo! Ficam divinas!
Bjs

gabriela73 07-12-2010 16:15

Finalmente aprendi a fritar alheira sem se desfazer toda, adoro alheira, fiquei com água na boca só de olhar pra este pratinho....parabéns como sempre está divinal...:)<3

mcrc 21-01-2011 15:08

Detestava alheira... não a sabia fazer: Com o teu video, não há alheira que resista! Só não faço mais porque eu e a balança não nos damos mt bem. Gostaria de comer td o e não engordar (conheço mts pessoas assim), mas infelizmente tenho que ter mta atenção. Bjs

glutao 29-01-2011 19:50

Acho que nunca comi alheiras, mas que deve ser bom lá isso é.

Geobluerose 12-08-2011 23:00

Boa noite

Primeiro parabéns pelo útil e magnífico site de receitas. Muitas vezes, quando a imaginação para a cozinha está pouco fértil, venho navegar por estes lados e descubro vídeos de receitas que me deixam com água na boca.
Este meu comentário deve-se à receita da alheira. Eu sou transmontana, ajudei muitas vezes a minha avó a fazer as alheiras, algo com muitos truques e manhas que só os antigos e alguns novos conhecem. Na minha terra a alheira é acompanhada com batata cozida, grelos cozidos e há quem aprecie um ovo cozido também a acompanhar. Esta guarnição que acompanha a alheira é usual na altura do Natal, período em que tradicionalmente a alheira é confeccionada, para depois secar nos fumeiros.
Não estou a dizer que é errado acompanhar a alheira com batata frita, mas para mim e provavelmente para a maioria dos transmontanos este acompanhamento não realça o verdadeiro e delicioso sabor de uma alheira transmontana.

Parabéns por este trabalho.

:)

arvardai 08-11-2011 22:54

Depois de muitos anos eu aprendi com voces aqui no site a como fritar uma bela alheira sem explodir ela,fiquei muito feliz,obrigado

JorgeTeixeira 05-01-2012 13:12

Hoje tentei fritá-la e desfiz-la consideravelmente :(

Quanto tempo é que ela deve ficar a fritar mesmo?

Neuza Costa 05-01-2012 14:54

Citação:

Postado Originalmente por JorgeTeixeira (Post 188655)
Hoje tentei fritá-la e desfiz-la consideravelmente :(

Quanto tempo é que ela deve ficar a fritar mesmo?

Isso aconteceu porque o óleo estava frio, tem de estar mesmo muito quente.

Francisco Aires 05-01-2012 15:52

Um prato divinal.

JorgeTeixeira 05-01-2012 17:42

Eu tinha a ideia de que ele estava bastante quente já.

Ao fim de dois minutos e depois de virar uma vez é que se começou a desfazer.

Mas... alguma referência temporal que possas ceder?

Obrigado :)

moranguita89 19-05-2012 20:05

mmmm este prato deixa-me agua na boca

Neuza Costa 19-05-2012 20:39

Citação:

Postado Originalmente por JorgeTeixeira (Post 188730)
Eu tinha a ideia de que ele estava bastante quente já.

Ao fim de dois minutos e depois de virar uma vez é que se começou a desfazer.

Mas... alguma referência temporal que possas ceder?

Obrigado :)

Olá Jorge,

o óleo tem de aquecer por volta de 10 minutos.

Beijinhos

Deva 12-09-2012 17:31

Que maravilha
 
Foi assim mesmo a alheira que comi num restaurante numa aldeia da beira baixa,nunca pensei comer assim um tal petisco num restaurante,e adoreiiiiii,mto obrigada Neuza,tenho pena que aqui na Suiça nao se encontre facilmente alheiras e nem sei se vou encontrar.Tanto experimentei até encontrar esta receita,afinal o truque é que as alheiras vao a fritar em bastante oleo quente,ja tinha experimentado de varias formas mas rebentavam sempre,mto obrigada mais uma vez e parabens


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