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Neuza Costa 18-03-2015 16:18

Almôndegas de Borrego com Molho de Iogurte e Cuscuz
 
4 Anexo(s)
Receita em vídeo de Almôndegas de Borrego com Molho de Iogurte e Cuscuz
Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600g de carne de borrego da carne picada
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 dente de alho grande
  • Gengibre fresco
  • 1 colher de café rasa de cominhos em pó
  • 1 colher de café rasa de louro em pó
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • 1 colher de chá bem cheia de açafrão-das-Índias
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 ovo
  • Pão ralado q.b.
  • 125g de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de maionese magra
  • Coentros frescos picados q.b.
  • 200g de cuscuz
  • 400 ml de caldo de galinha natural
  • 80g de pimento vermelho cortado em cubinhos
  • 80g de pimento verde cortado em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 180g de grão-de-bico cozido
  • Azeite q.b.
Preparação:

1. Numa tigela tempere a carne com sal, pimenta, metade do alho ralado e um pouco de gengibre ralado.
Junte o louro em pó, os cominhos, o pimentão doce, o açafrão, 1/3 da cebola, o ovo partido e aproximadamente 2 colheres de sopa de pão ralado.
Misture tudo muito bem.
Caso a carne esteja a colar muito nas mãos, adicione mais um pouco de pão ralado.
Faça bolinhas com a carne.

2. Numa tigela, tempere o iogurte com o restante alho ralado, sal e pimenta.
Junte a maionese e coentros picados a gosto.
Misture muito bem e guarde no frigorífico até à hora de servir.

3. Numa tigela coloque os cuscuz e cubra com o caldo de galinha a ferver.
Mexa com um garfo e tape a tigela com um prato.
Deixe repousar enquanto faz o refogado.

4. Numa frigideira leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite, a restante cebola e os pimentos cortados em cubinhos.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado adicione o grão-de-bico.
Mexa e deixe saltear até que o grão fique brilhante.
Ao refogado, adicione a cenoura.
Mexa e baixe o lume.

5. Depois dos cuscuz absorver o caldo todo, junte-o ao refogado.
Envolva tudo muito bem.
Junte um pouco de coentros picados.
Apague o lume e misture tudo.

6. Entretanto frite a carne.
Numa outra frigideira leve ao lume um pouco de azeite e deixe aquecer.
Quando o azeite estiver quente, frite as almôndegas por igual entre 7 a 10 minutos em lume médio até que fiquem loirinhas.
Depois da carne cozinhada está pronta a servir.

Acompanhe as almôndegas com o molho e o cuscuz.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2291 kcal | Lipídios: 85g | Hidratos de Carbono: 216g | Proteínas: 163g
Por pessoa: Calorias: 572,8 kcal | Lipídios: 21,3g | Hidratos de Carbono: 54g | Proteínas: 40,8g


Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 14.00 € | Custo por pessoa: 3.50 €


Citação:

​A Páscoa é uma das épocas que se consome mais carne de borrego e normalmente não é muito apreciada pelos mais novos.
Esta receita pode ajudar a convence-los, cheia de sabores árabes, equilibrada e saudável.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Manuela Faria 19-03-2015 10:22

Olá Neuza, estas almondegas devem ser uma delicia podem ser feitas com mistura de carne de porco e vaca mas com este tempero tão exótico???
Obrigada, beijinhos

Neuza Costa 19-03-2015 19:54

Citação:

Postado Originalmente por Manuela Faria (Post 291278)
Olá Neuza, estas almondegas devem ser uma delicia podem ser feitas com mistura de carne de porco e vaca mas com este tempero tão exótico???
Obrigada, beijinhos

Olá Manuela, sim pode fazer com outra carne vaca, porco ou aves.

Beijinhos


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