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Neuza Costa 28-04-2009 23:00

Carne de Vaca Estufada
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Carne de Vaca Estufada
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1,5 Kg de carne de vaca
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa
  • 50g de bacon
  • 50g de chouriço
  • 1 lata de tomate pelado cortado em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Cravinhos q.b.
  • 1L de Água
Preparação:

1. Numa panela coloque o azeite a aquecer.
Junte a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte o tomate e deixe refogar mais uns minutos.

2. Junte a carne.
Tempere com sal, pimenta preta, pimenta branca, 3 cravinhos, o chouriço cortado ao meio, o bacon cortado ao meio, o raminho de salsa, a cenoura, o cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar 5 minutos.
Vire a carne, junte a água e deixe cozer durante 2 horas.

3. Depois de cozida, corte a carne ás fatias.

4. Retire do molho a salsa, as folhas de louro e os cravinhos.
Passe o molho com a varinha mágica.
Deixe ferver.

5. Regue a carne com o molho.
Pode acompanhar a carne com puré de batata, batata frita ou arroz.



Tempo de preparação: 2 horas e 15 minutos
Custo: 13,00 € | Custo por pessoa: 2,16 €

MariaZeller 11-08-2009 09:52

Olá Neusa
Uma pergunta, que parte de carne de vaca usou? Gostaria de fazer a esta receita de aspecto delicioso, mas tenho medo que saia muito dura caso não compre a carne certa.
Obrigado

Neuza Costa 12-08-2009 08:58

Eu costumo pedir no talho carne para estufar, mas neste prato usei a parte da Agulha.

Ana Isabel 05-10-2009 13:10

:DEsta receita e deliciosa

nina :) 06-02-2010 19:41

fiz esta receita hj ficou exelente
obrigado neuza
bjx

Sandra Batista 15-02-2010 15:54

Deliciosa...

Xibatza 22-02-2010 19:12

Vou ser sincero, fiz esta receita para poder fazer a do gigot, mas acabei por adorar ;) nice...

Rita Machado 30-03-2010 22:17

Fiz esta carninha hoje para o jantar e estou...como dizer....absolutamente maravilhada! Que coisa tão boa. :wow:
Também usei agulha, mas de 1,1Kg porque no talho não tinham maior, gosto muito desta peça para guisar e estufar, é muito tenrinha. O molho é óptimo, não fica muito doce nem amargo, fica no ponto certo. Estava com medo dos cravinhos porque só tinha usado cravinhos uma vez na primeira receita de lasanha que fiz e não gostei muito e na altura era muito inexperiente na cozinha.

Concluindo, para mim esta receita de carne estufada é quase tão boa como a da minha avó, ou tão boa como, e este é o melhor elogio que posso fazer aos cozinhados de alguém!

Obrigada Neuza!

gina77 25-04-2010 10:11

Ola ,queria saber se para a receita da revista n°8 de fevereiro do GIGOT DE CARNE a carne de vaca se pode substituir por carne de porco ?? OBRIGADO

Neuza Costa 25-04-2010 12:18

Citação:

Postado Originalmente por gina77 (Post 28770)
Ola ,queria saber se para a receita da revista n°8 de fevereiro do GIGOT DE CARNE a carne de vaca se pode substituir por carne de porco ?? OBRIGADO

Olá Gina77,

sim pode ser substituída por carne de porco.

Beijinhos

dianasilva 03-06-2010 12:16

Experimentei esta receita ontem, ficou óptima!
Como vivo numa residência universitária, gosto de cozinhar pratos que dêm para várias refeições :) 5 estrelas!

catty 16-06-2010 08:13

:Dola,costumo fazer aqui em casa este prato mas de maneira diferente.agora vou fazer como a neuza pois deve ficar muito bom.:p:p:p:p:p:p:p
obrigada
beijinhos

pekerrucha 14-07-2010 20:31

Uma delicia!
 
Olá ;)

Acabamos agora mesmo de jantar e esta carne estufada foi um verdadeiro sucesso! :D O meu filho que anda doente à uma semana e que andava a comer que nem um passarinho REPETIU o prato :wow:

Obrigada Neuza e continue com o bom trabalho! :D


P.S.- Esqueci-me de dizer que acompanhei a carne com o Arroz de Lavrador, cuja receita tambem tirei daqui do site!!! :D

Angelina 07-08-2010 13:52

Olá. Esta receita é mesmo deliciosa...Fez-me lembrar a receita que a minha avó fazia, há tanto tempo que não comia assim uma carninha tão saborosa. Obrigado.

marla 22-11-2010 18:29

Fiz hoje para o jantar.
Que bom...eu fui a que comi mais.
Se continuar assim não tenho roupa que me sirva!

jitairo 05-12-2010 07:11

Olá Neuza.Fiz esta receita de carne estufada e ficou maravilhoa,aliaz como todas as suas receitas.Muito obrigado,os meus filhos deixaram de refilar connosco.

joana_rosa 17-12-2010 16:42

Uma das minhas comidas favoritas!
 
Esta é sem dúvida uma das minhas comidas favoritas, muito semelhante à carne estufada da minha Mãe.

Uma sugestão de acompanhamento: ovo escalfado no molho da carne, fica divinal!

Bom proveito,

Joana

mrbike 01-08-2011 15:40

Não sabia como estufar carne, pois nunca o tinha feito. Gostei muito do vídeo, é bastante elucidativo. Parabéns!

Francisco Aires 02-12-2011 11:43

Uma delicia.
Obg Neuza Bjs.

moranguita89 11-02-2012 10:14

excelente, era issi mesmo que eu estava a procura. obrigada neuza es a maior!!!!bjn

lucia1 08-05-2012 10:45

ola,
estou a pensar fazer esta receita, mas gostava de saber se trituraste a cenoura e se colocaste a chouriça e bacon como acompanhamento!
ah, se fizer com cerca de 1kg de carne, quanto tempo deixo cozer? Puseste em lume baixo ou medio? Desculpa o inquerito!
bj

Neuza Costa 08-05-2012 15:32

Citação:

Postado Originalmente por lucia1 (Post 212914)
ola,
estou a pensar fazer esta receita, mas gostava de saber se trituraste a cenoura e se colocaste a chouriça e bacon como acompanhamento!
ah, se fizer com cerca de 1kg de carne, quanto tempo deixo cozer? Puseste em lume baixo ou medio? Desculpa o inquerito!
bj

Olá Lucia,

triturei a cenoura e o chouriço.
Deixa cozer entre 1h e 1h30, mas confirma se está cozida. Cozinhei em lume médio.

Beijinhos

lucia1 10-05-2012 12:30

ok, obrigada!
bj

Raquel Vitorino 30-07-2012 17:46

Preparar jantar :d
 
Estou a fazer agora este prato :p

Raquel Vitorino 31-07-2012 15:46

Simplesmente adoro esta receita! Uso-a muitas vezes! :D
A única coisa que mudo é na quantidade de cenoura, uso 3 cenouras!

:P

helena lx 12-01-2013 17:01

ola Neuza,adoro as tuas receitas. sera que esta dá para fazer com carne de javali??

Marta Correia 04-03-2013 18:57

Adoro :) é mesmo delicioso :)

Carlos Bessa 18-06-2013 20:41

Olá Neuza, Pensei em adaptar esta receita (nomeadamente o molho), para "regar" vitela assada em fatias penso que ficará muito bom, no entanto, não aprecio o sabor do cravinho, é possível não utilizar cravinho ou substituir por outro ingrediente?

Neuza Costa 19-06-2013 09:04

Citação:

Postado Originalmente por Carlos Bessa (Post 269520)
Olá Neuza, Pensei em adaptar esta receita (nomeadamente o molho), para "regar" vitela assada em fatias penso que ficará muito bom, no entanto, não aprecio o sabor do cravinho, é possível não utilizar cravinho ou substituir por outro ingrediente?

Olá Carlos,

Não coloques que não faz muita diferença, eu é que tenho mania de por o cravinho porque adoro o sabor.

Beijinhos e obrigado

Carlos Bessa 19-06-2013 17:24

Citação:

Postado Originalmente por Neuza Costa (Post 269538)
Olá Carlos,

Não coloques que não faz muita diferença, eu é que tenho mania de por o cravinho porque adoro o sabor.

Beijinhos e obrigado

Obrigado, e mais uma vez parabéns pelo excelente trabalho.
Beijinhos ;)

Lauda 11-05-2015 21:09

Olá Neuza, se fizer na panela de pressão, quanto tempo dérbi deixar cozer?

Neuza Costa 12-05-2015 17:48

Citação:

Postado Originalmente por Lauda (Post 292466)
Olá Neuza, se fizer na panela de pressão, quanto tempo dérbi deixar cozer?

Olá Lauda,

depende sempre um pouco da peça, mas por volta de 40 minutos.

Beijinhos


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