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Receita em vídeo de Costeletas de Porco Fritas à Alentejana Ingredientes para 4 pessoas:
1. Num prato fundo, tempere as costeletas de porco com massa de pimentão (caso a massa de pimentão não seja caseira, tempere também com sal), as folhas de louro partidas em pedaços, o pimentão doce fumado, o piripiri e os dentes de alho partidos em pedaços. 2. Envolva muito bem o tempero com a carne e por fim, regue com o vinho branco. Deixe marinar durante 10 minutos. 3. Numa frigideira, leve ao lume a banha, os dentes de alho e as folhas de louro. Mexa e deixe aquecer bem até que o alho comece a ficar lourinho. 4. Junte o azeite, mexa e na frigideira, coloque duas costeletas. Frite-as um minuto e meio de cada lado até que fiquem lourinhas. Passado o tempo, com uma pinça, retire-as para um prato e reserve. 5. Na gordura que ficou, junte as restantes costeletas. Quando as últimas costeletas estiverem fritas, coloque as outras novamente na frigideira. 6. Junte o molho que saiu das duas costeletas que ficaram no prato e o marinado da carne. Deixe cozinhar em lume forte, aproximadamente 1 minuto. 7. Junte o vinagre e vire-as. Deixe fritar mais um minuto e retire-as novamente para o prato. 8. À gordura que ficou na frigideira, junte as amêijoas bem escorridas. Mexa muito bem com o molho. Polvilhe com um pouco de coentros. Mexa novamente. Tape e deixe cozinhar em lume brando até que as amêijoas abram. Envolva de vez em quando com o molho para que fiquem bem saborosas. 9. Depois do marisco aberto, caso o molho não esteja apurado, aumente o lume alguns segundos. De seguida, apague o lume. 10. Polvilhe as amêijoas com mais um pouco de coentros e espalhe-as por cima das costeletas. Por cima, espalhe também, pickles picados e azeitonas pretas. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite! ![]() ![]()
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