Empadão de Pato
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 pato cortado em quatro e os respectivos miúdos
• 80 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Salsa picada
• 4 tomates maduros cortados em cubos
• 100g de bacon cortado ao meio
• 100g de chouriço
• 250 ml de vinho branco
• 1,6 kg de batatas
• 40g de manteiga
• 180 ml de leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 1 ovo batido

Preparação:

1. Coloque o pato numa travessa.
Tempere de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite e deixe aquecer.
Junte os quartos de pato e deixe fritar um pouco para a gordura derreter.
Retire o prato para a travessa.

3. À gordura que ficou, junte a cebola, os alhos, o tomate, a folha de louro e a salsa.
Mexa e deixe refogar tudo.
Junte ao refogado o pato, os miúdos, o bacon, o chouriço, o vinho branco e aproximadamente 1 litro de água, o suficiente para cobrir o pato.
Tape e deixe cozinhar durante 1 hora, até a carne ficar tenrinha.

4. Entretanto, numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, escorra-as.
Faça puré.

5. Leve o puré ao lume e junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Mexa até que tudo fique bem misturado e o puré fique fofo.

6. Passado 1 hora, retire para uma travessa o pato, os miúdos, o bacon e o chouriço.
Deixe arrefecer.
Deixe o molho ferver durante alguns minutos até ficar bem apuradinho.

7. Corte o chouriço em rodelas, o bacon em tiras e os miúdos em pedacinhos.
Limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo metade do puré.
Por cima do puré, espalhe o pato e os miúdos, as tiras de bacon e o molho de estufar o pato.
Por cima, espalhe o restante puré e alise bem.
Pincele com ovo batido.
Por fim, espalhe as rodelas de chouriço.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º aproximadamente 20 minutos, até ficar douradinho.
Depois do empadão douradinho, retire-o e sirva.



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total : 12.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €

Gosto muito desta receita,alem de ser um pouco trabalhosa,tem um paladar sem igual.
Uma pura delicia,obrigada Neuza bjinho!

Olá Neuza,

Que receitinha deliciosa e eu que adoro pato, acreditas que nunca fiz "Empadão de Pato"

quando fizer alem de ser uma nuvidade cá em casa vai ser um regalo

Obrigada Neuza

Beijocas
Sanvivi

Fantástico como sempre Neuza! :)
Quem não ama empadão? :D eheheh

Q aspecto delicioso!! Deve ficar uma maravilha...Normalmente faço empadao com restos de carne de porco ou frango, mas com pato ainda vou experimentar!

Bjs

Neuza!!
Que maravilha. Este empadao ate me fez salivar.
Obrigada por mais uma delicia.
Beijinhos.

Olá bom dia a todos. Uma maneira diferente de fazer pato (que adoro), tá com aspecto fantástico, parabéns e beijocas.

É um dos pratos que adoro comer, empadão, mas de pato nunca comi e agora já posso experimentar :) Parabéns e obrigada po mais uma deliciosa receita. Bjinhos

que receita deliciosa, ja à mt tempo que nao faço um empadao de pato. Eu costumo fazer de arroz tb fica bastante bom!!

é mesmo muito bom

Vou experimentar :)