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Neuza Costa 15-06-2009 12:34

Entrecosto Assado à Transmontana
 
5 Anexo(s)
Receita em video de Entrecosto Assado à Transmontana
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1kg de entrecosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 copo de vinho branco
  • Meio copo de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 raminho de salsa atado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Batatinhas para assar
  • Cebolinhas para assar
Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere a carne com metade do sal, os alhos picados, pimenta, cominhos e a massa de pimentão, espalhando-a bem na carne.
Vire a carne para temperar do outro lado com a outra metade dos temperos.
Deixe tomar gosto durante 1 hora.

2. Coloque o raminho de salsa por baixo da carne.
Espalhe as folhas de louro pelo tabuleiro.
Tempere as batatas com um pouco de sal, mexa e coloque-as no tabuleiro.
Junte as cebolinhas e regue tudo com o vinho tinto e com o vinho branco.
Coloque pedaços de banha por cima.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 40 a 50 minutos.
Vire a carne a meio do assado.

Sirva acompanhado com uma salada mista.



Tempo de preparação: 2 horas
Custo Total: 4.50 € | Custo por pessoa: 1.12 €

antoniovilar 15-06-2009 16:07

sinto que não é justo criticar ou julgar,mas este prato deixa-me com uma vontade danada de o provar pois penso que na cozinha o importante é experimentar novos sabores e o segredo é improvisar com um ou outro ingrediente. O saber cozinhar é um dom e tu tens esse dom de transmitir aos principiantes essa forma mágica de estar na cozinha. parabens pela apresentação.vilar

Zuladairam 15-06-2009 23:50

sugestão
 
Relativamente ao alho, gostaría de ver nas futuras receitas esmagado ao invés de picado à faca.
O esmague deveria ser feito num "pilão" de madeira exótica pau-rosa, pau-preto por exemplo ou simplesmente com uma "colher-de-pau" de preferência em faia.
Para além de ser mais rápida e fácil o descasque, mantem as propriedades nutricionais estáveis do alho.

Por algum motivo alguns povos preferem usar as mãos no manusear dos alimentos da confecção até à sua ingestão

Quem tiver curiosidade em conhecer melhor o Allium sativum consulte o link

Alho - Wikipédia, a enciclopédia livre

irendon 14-08-2009 23:29

;)Gostei deste prato simples mas com um sabor intenso!!- sabem ao que cheirava enquanto se assava? A chanfana!!! Nao usei os cuminhos por não apreciar muito o sabor... ficou espectacular.

Mystique 10-10-2009 16:03

Boa tarde Neuza !

Este prato tem um óptimo aspecto, apenas tenho uma dúvida: posso substituir a massa de pimentão por colorau ? não muda muito no sabor ?

Obrigada.

ilda mourão 04-12-2009 21:34

fiz esta receita,todos gostaram,e repetiram!!

Rui Rufino 05-02-2010 02:59

Já experimentei, ficou muito bom. Só não consigo (principiante), é fazer com que as batatas assem bonitas como as suas. Tenho um fogão comum;
simples; será disso? Cumprimentos e parabéns tanto pela confecção como pela produção.

Graça 12-04-2010 12:03

sexta-feira á noite tive visitas e pro jantar fiz esta receita, ficou mto bom, todos adoraram em particular eu, que adoro entrecosto, adoro costelinhas ;) pra sobremesa fiz um pudim de ovos que também ficou delicioso... hhummmm :) graças á Neuza tenho feito as delícias lá de casa, pois todos somos uns "bons garfos" :D :D beijinhossss

Francisco Aires 08-11-2011 18:55

Este Entrecosto fico delicioso.
Obg Neuza Bjs.

Catia Martinho 02-02-2012 23:19

era mesmo esta receita k andava a procura!
obrigado

Bjinhos

Manny Travassos 03-02-2012 01:47

belo video e bela comida nunca vi esse video ate' agora gostei muito, a minha primeira receita que meti nesse site foi de entrecoste assado nas brasas eu adoro isso!!!


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