Esparguete Salteado com Legumes e Bacon
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 150g de esparguete
• 125g de bacon fatiado cortado em tiras
• 150g da parte branca de 1 alho francês cortado em rodelas finas
• 70g de espargos verdes cortados em pedaços
• 150g de cogumelos portobello laminados
• ¼ de pimento vermelho cortado em cubinhos
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Folhas de orégãos secas

Preparação:

1. Numa panela com bastante água a ferver, coloque meia colher de sopa de azeite, sal e o esparguete.
Mexa com um garfo até que o esparguete amoleça e fique todo dentro de água.
Deixe cozer durante 3 minutos.

2. Passado o tempo, junte os espargos e deixe cozer mais 4 minutos.
Passado o tempo, escorra tudo.

3. Entretanto, num wok ou numa frigideira, leve ao lume o restante azeite, o alho francês, o bacon, os cogumelos e o pimento vermelho.
Mexa, tempere com sal e pimenta.
Salteie tudo muito bem até que os legumes percam a água.

4. Depois dos legumes bem cozinhados, adicione o esparguete com os espargos e tempere com folhas de orégãos.
Salteie mais um pouco até que tudo fique bem quente.

5. Entretanto, numa frigideira, coloque a manteiga a derreter e quando estiver quente, coloque 1 ovo partido.
Tempere o ovo com sal e estrele-o de forma que a gema fique mal passada.
Depois do ovo estrelado, retire-o com a escumadeira e coloque por cima da massa já servida no prato.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos