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Neuza Costa 17-07-2009 15:55

Paella
 
5 Anexo(s)
Receita em video de Paella
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola bem picada
  • 1 alho picado
  • 1 tomate maduro bem picado
  • 4 pernas e 4 asas de frango
  • 400g de argolas de lulas
  • 1 tira de entremeada cortada em pedacinhos
  • 150g de feijão verde cortado em pedacinhos
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras
  • 900g de mexilhão
  • 12 camarões
  • 3 chávenas de chá de arroz
  • 6 chávenas de chá de água (dobro do arroz)
  • Açafrão q.b.
  • Sal q.b.
  • 2 limões
Preparação:

1. Numa paellera leve ao lume o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco.
A meio do refogado junte o tomate, o alho e deixe refogar tudo cerca de 5 minutos.

2. Depois de tudo refogado, junte a entremeada aos pedacinhos e deixe fritar um pouco.
Junte o frango, tempere com um pouco de sal e deixe fritar um pouco de ambos os lados.

3. Junte as argolas de lulas e o feijão verde.
Tempere com um pouco de açafrão e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

4. Passado os 10 minutos vire novamente o frango e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte o arroz já lavado e polvilhe-o com mais açafrão e junte a água.
Coloque o lume no máximo e deixe ferver durante 10 minutos.

5. Passado os 10 minutos junte as tiras de pimento e os camarões, tempere com um pouco de sal.
Por cima, coloque os mexilhões e deixe cozinhar até os camarões ficarem cozidos e os mexilhões abertos.
Baixe o lume e quando começar a cheirar a esturricado, aguarde até que o mexilhão abra totalmente.

6. Depois dos mariscos cozinhados, esprema um limão por cima da paella e apague o lume.
Decore com um limão cortado em gomos.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo Total: 11.50 € | Custo por Pessoa: 2.30 €

Zuladairam 17-07-2009 18:10

tradicional... é com ervilhas, não feijão verde

Sandro Vilar 17-07-2009 18:41

Citação:

Postado Originalmente por Zuladairam (Post 728)
tradicional... é com ervilhas, não feijão verde

Para que não haja confusões, não foi apresentado como o prato de paella tradicional, mas sim como um prato tradicional Espanhol. Existem dezenas de formas de confeccionar a Paella, esta é apenas uma delas.

Espero que gostem, bom apetite!

Deka 06-10-2009 18:55

Neuza do céu.... que delícia.... Parabéns! vc explica muito bem!

octavio coelho 09-10-2009 22:02

sesacional
 
Deka, adoro paella e também costumo fazer para amigos e em casa.
obrigadopor sua dica de receita

Estrelinha & FreeStyle 27-10-2009 13:30

Reolá Ppl...

Esta receita tenho que comentar por força IoI.

Digo "por força" na brinca, "por força" pk foi esta receita que me trouxe até este forum, digitei no google "Paella" e depois de ter corrido variadissimos sites, voilá que me encontrei aqui.

O porquê de procura a receita da Paella é o seguinte: tenho o meu trabalho estatal aqui no "país do queijo com buracos", para alem disso tenho tb um pequeno take away, fazemos umas sadwiches especiais, enormes, quentes e desde á 2 anos que a coisa vai funcionando, temos vindo a fazer nome e a ter cada vez mais clientes, ao contrario das tradicionais mercearias portuguesas que por aqui se vê em tds os cantos, a nossa clientéla é diferente, temos cerca de 90% ppl suiço e/ou outras nacionalidades e cerca de 10% de Portugueses.
Entre as sadwiches, temos alguns productos tradicionais portugueses, nunca chega a ser uma mercearia, digamos que são coisas para desenrrasca, tipo azeite, vinhos Portugas, massas, congelados e...e...e...e...e, as mais varidas coisas, tdo portugues.

Há cerca de 1 ano e meio, começámos a fazer Party`s, travéssas de carnes frias, queijos, rissois, pasteis de bacalhau, muslitos e coisas assim, frias, as aqui conhecidas por "Party-Platten", a coisa vai tb funcionando e no negócio...sabe-se, quem não arrisca ´não petisca, precisam-se sempre de ideias novas e quem mais tiver melhor é.

Tenho visto algumas vezes....( mais os espanhois ) a fazerem Party`s de paella e assim tou numa de arriscar tb com isso, comprei até já tds os utensilios, a paellera ( para 20 peessoas ), o fogão proprio, o tri-pé e etc., faltava-me a receita, queria que fosse uma coisa pratica, facil e o mais original possivel ( original no sentido de ser o mais exclusivo possivel ), devo dizer que entre tdas as receitas que vi in loco e na net, esta aqui no forum foi a que me agradou melhor e se me permitirem...será esta que vou usar!!!!

Ainda não começei com esses tipo de Party`s, quero fazer primeiro alguma publicidade e dar a conhecer.

Espero que não seja um problema para vcs se usar a vossa receita, se necessario darei a conhecer de onde tirei a receita.

Depois desta lenga-lenga toda, que será para alguns DEMAIS, desejo-me sucesso para as minhas "Paelladas" IoI, deixando um abraço a tda a equipa, um OBRIGADO a tda a equipa tb e a tds os membros do forum e um pedido de desculpas por me aturarem esta lenga-lenga!!!!

Sandro Vilar 27-10-2009 14:46

Citação:

Postado Originalmente por Estrelinha & FreeStyle (Post 1545)
Espero que não seja um problema para vcs se usar a vossa receita, se necessario darei a conhecer de onde tirei a receita.

Seria uma honra utilizarem a nossa receita :p
... e a continuação do sucesso dessas party's gastronomicas! :)

rami 02-02-2010 17:24

Ola neuza
vou ter visitas este fim de semana e estava a procura de algo para fazer e achei esta paella muito boa, so nao precebi o que quis dizer com "arroz estufado". Isso é alguma especie de arroz ou temos que cozinhar o arroz antes de meter na paella?
Agradecia se me pudesse esclarecer esta minha duvida.

Neuza Costa 03-02-2010 12:20

Olá Rami,

o arroz estufado é um tipo de arroz também conhecido por arroz vaporizado, à venda em todos supermercados, caso não encontre poderá usar o normal, mas não fica a mesma coisa;).
Espero ter ajudado, obrigado e beijinhos.

Sandra Batista 17-02-2010 20:59

Para: ZULADIRAN
A paella pode ser com feijão verde, ervilhas... tudo aquilo k nós quisermos!!!!!!
Se puderes dar aqui umas dicas, ficamos muito gratos:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D.

Luiz Gueiros Bezerra 08-03-2010 02:42

Neuza este é mais prato maravilhoso que nos ensina, Parabéns. Continue esse trabalho que amamos tanto.

Nina 08-03-2010 03:48

Mais uma maravilha! tenho tentado nao por nenhums comentarios pois nao quero incomodar(sei que ambos devem ter pouco tempo livre) mas nao me consegui conter depois destes dois pratos de peixe/marisco fantasticos! Parabens a ambos por um trabalho de equipa bem feito!

Sandro Vilar 08-03-2010 11:17

Citação:

Postado Originalmente por Nina (Post 15596)
Mais uma maravilha! tenho tentado nao por nenhums comentarios pois nao quero incomodar(sei que ambos devem ter pouco tempo livre) mas nao me consegui conter depois destes dois pratos de peixe/marisco fantasticos! Parabens a ambos por um trabalho de equipa bem feito!

O importante é comentar Nina.
Bjs. :)

juliochupas 08-03-2010 17:53

esta muito fixe ,merci

Nina 09-03-2010 03:47

Obrigado:}

Maria Dolores 21-05-2010 14:08

Olá Neuza,

A receita é maravilhosa

Obrigada.

DOLORES

Marinisa 09-10-2010 03:05

Olá Neuza,

Parabéns por mais uma excelente receita! :D Adoroooooooo Paella.. Beijinhos**

moranguita89 26-10-2011 19:30

excelente receita adorei

magali 16-11-2011 20:39

adoro paella ficou fantastica e parece tao simples com o video passo a passo obrigada neuza bjs

JorgeTeixeira 13-03-2012 20:29

O açafrão utilizado é o açafrão das índias que se vê em qualquer supermercado?

Pergunto porque pelo que percebi existem três tipo de açafrão...

E já agora..

1) o utilizado é o equivalente o Saffron em inglês?

2) E é muita loucura substituí-lo por caril, por exemplo? :x

Sara Oliveira Silva 30-01-2013 14:38

Muito boa esta receita gostamos imenso ;)


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