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Neuza Costa 12-06-2009 03:09

Quiche Lorraine
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Quiche Lorraine
Ingredientes para 8 fatias:
  • 250g de farinha
  • 125 de manteiga derretida
  • 1,25dl de água
  • Manteiga para untar
  • 2dl de natas
  • 2dl de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 150g de bacon cortado em cubos
  • 200g de fiambre cortado em cubos
  • 150g de queijo flamengo cortado em cubos
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, coloque a farinha, a manteiga e um pouco de sal.
Amasse utilizando as varinhas de massa na batedeira e junte a água aos poucos.
Se a massa ficar muito mole, acrescente farinha aos poucos enquanto bate.
Depois da massa bem amassada, deixe repousar durante 15 minutos.

2. Unte uma forma de tarte de fundo amovível com manteiga.

3. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e amasse um pouco a massa.
Forme com ela uma bola.
Estenda-a com o rolo da massa.
Coloque-a na forma e aconchegue bem a massa.
Não deixe ficar nenhum furo na massa.
Para a massa grossa acalque bem, para fina, corte o excesso.

4. Por cima da massa, coloque o fiambre, o bacon e o queijo.
Parta os ovos para um recipiente e junte as natas, o leite e a colher de sopa de farinha.
Tempere com noz-moscada, pimenta e com um pouco de sal.
Bata tudo até ficar bem misturado.
Cubra a tarte com o recheio.

5. Leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 40 minutos.
Desenforme para um prato.



Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos
Custo Total: 5.05 € | Custo por fatia: 0.63 €

antoniovilar 12-06-2009 12:48

ola Neusa. bom dia.gostaria de saber quantos ovos leva esta receita DE QUICHE DE CEBOLA.OBRIGADO VILAR.

Sandro Vilar 12-06-2009 13:55

Citação:

Postado Originalmente por antoniovilar (Post 406)
ola Neusa. bom dia.gostaria de saber quantos ovos leva esta receita DE QUICHE DE CEBOLA.OBRIGADO VILAR.

De facto houve um erro na edição do video, são 3 ovos, de qualquer forma vou arranjar o video e volto a colocar online.

antoniovilar 12-06-2009 14:39

obrigado pela informação.vou agora fazer para o nosso jantar. vilar

Zuladairam 12-06-2009 14:52

Normalmente custumo pré cozinhar um pouco a massa por 10 min depois de picar com o garfo.

Hei-de experimentar esta ;)

Neuza Costa 12-06-2009 15:09

Esta massa não precisas de cozinhar antes, fica bem cozida e estaladiça.

Sandro Vilar 12-06-2009 16:53

Já está online a nova versão do video com a parte dos ovos corrigida.

Lamento pela falha, são coisas que acontecem :o.

MafaldaPR 30-06-2009 10:02

estou .. ESTUPEFACTA! :wow:

a nossa querida Neuza faz com que os cozinhados pareçam faceis! :p eu nunca, mas nunca, arriscaria fazer uma quiche pois desde sempre tive a ideia de que era uma receita de custos elevados e de imenso trabalho.. afinal estava redondamente enganada! Sendo assim, fico aliviada por saber que não custa nada ;)

vou arriscar um dia destes, esta semana :D hehehe

mariana5 06-01-2010 17:44

Neuza, a minha quiche está agora mesmo no forno, tinha aqui muitos legumes por isso juntei também , quanto à massa comprei a massa quebrada já feita pois é mais rápido, está ali a borbulhar no forno e com um aspecto optimo ;), obrigado pela partilha da receita, mais uma vez parabéns.
UM FELIZ DIA DE REIS para todos!!!:p

carina vitorino 15-01-2010 01:17

eu costumo fazer quiches, mas utilizo a massa de compra, é mais fácil
mas estou tentada em fazer esta massa que ficou com muito bom aspecto
e é fácil de fazer
bjs

mariajosec 30-01-2010 00:33

Olá Neuza, olá a todos,

Inscrevi-me neste site á uns dias e achei-o espectacular! Parabens!

Já fiz a Quiche embora com agumas variantes pois não tinha bacon nem fiambre. Juntei frango, alguma carne frita de sobras, um esparregado feito rapido, azeitonas, queijo assim como as natas.

Ficou deliciosa! Aqui vão umas fotos.


Neuza, obrigado pela dedicação.
Já divulguei este site a colegas e amigas que vão adorar confeccionar estes deliciosos pratos!

Um beijo
https://i355.photobucket.com/albums/...sec/bbb002.jpg

https://i355.photobucket.com/albums/...sec/bbb006.jpg

Sandro Vilar 30-01-2010 00:42

Citação:

Postado Originalmente por mariajosec (Post 5513)
Olá Neuza, olá a todos,

Inscrevi-me neste site á uns dias e achei-o espectacular! Parabens!

Já fiz a Quiche embora com agumas variantes pois não tinha bacon nem fiambre. Juntei frango, alguma carne frita de sobras, um esparregado feito rapido, azeitonas, queijo e fiambre assim como as natas.

Ficou deliciosa! Aqui vão umas fotos.


Neuza, obrigado pela dedicação.
Já divulguei este site a colegas e amigas que vão adorar confeccionar estes deliciosos pratos!

Um beijo

Linda Maria, obrigado. Bj.

Sandra Batista 17-02-2010 16:13

Sou apaixonada por quiches, faço-as com diversos ingredientes!! Esta semana fiz uma quiche de espinafres k também ficou muito boa.

Graça 12-04-2010 12:09

deliciosa e se for quentinha??.... hhhuuummmmmm :D maravilhossaaaaaaaaaaaaa

gabriela73 29-04-2010 17:47

esta vai ser a minha proxima expriência, fiz hoje a quiche de cogumelos com bechamel ( a minha foi sem cogumelos, lol ) mas ficou uma delícia , esta também deve ficar uma maravilha, tenho mesmo q experimentar para comparar, depois ponho no (EU FIZ)
BJINHOS :)

Soninha 16-11-2010 17:56

Ola Neuza!!

Como vivi 15 anos na França foi um dos únicos pratos que sabia fazer quando vim morar sozinha para Portugal!!
A quiche é sempre bom e rapido, podemos por tantos ingredientes e inventar que fica sempre bom!!
Aproveito para dizer que faço uma tambem de atum, queijo ralado, tomatos cortados em rodela por cima e com ervas aromáticas =)....

Beijinhos

PatBelbute 08-02-2011 21:29

Adoro Quiche e gracas 'a Neuza aprendi a fazer. E' tao simples. Fiz hoje para o jantar e foi uma guerra para encontrar o fiambre. Queria um pedaco para poder cortar aos pedacinhos mas ja' sabem como e' Inglaterra. 'As vezes tenho vontade de "roubar" um supermercado de Portugal para aqui, tanta variedade...

Susana Simoes Ferrao 19-02-2011 23:19

Olà neuza fiz o quiche e ficou perfeito.
Jà tinha tirado varias receitas e ficam todas boas so o meu souflé de chocolate é que depois de o tirar do forno minguou mas ficou bom .
Parabens

Paula Carvalho 22-03-2011 17:56

Que bom aspecto.

trocha 31-07-2011 02:12

Ola Neuza,
Qual e o tamanho da tarteira que usas?

trocha 31-07-2011 19:28

Sera que podia usar massa tenra?

Neuza Costa 26-09-2011 08:25

A forma tem 29 cm.
Podem usar massa tenra de compra.

Beijnhos

Dani Caggiano 10-11-2011 01:58

quiche lorraine
 
O que que quer dizer as medidas de leite?

Dani Caggiano 10-11-2011 02:01

O que eu posso utilizar no lugar da nata?

moranguita89 01-02-2012 15:55

delicioso e tem bom aspecto

Susana Simoes Ferrao 03-03-2012 21:22

Fiz este Quicke Lorraine , maravilha quente ou frio.
Obrigado

rpteixeira 30-06-2012 13:05

Olá Neuza, o forno que usas é ventilado?
Pergunto isto porque o meu forno não é, gostava de saber se existe diferenças na temperatura para fazer a quiche se fizer num forno ventilado para um que não é ventilado.

Obrigado e continua com este excelente trabalho.

Neuza Costa 30-06-2012 14:56

Citação:

Postado Originalmente por rpteixeira (Post 224708)
Olá Neuza, o forno que usas é ventilado?
Pergunto isto porque o meu forno não é, gostava de saber se existe diferenças na temperatura para fazer a quiche se fizer num forno ventilado para um que não é ventilado.

Obrigado e continua com este excelente trabalho.

Olá rpteixeira,

sim o meu forno é ventilado, tens de ter mais atenção varia muito de forno para forno, podes ter de usar temperaturas mais baixa ou mais altas, como não espalha tão bem o calor pode queimar mais depressa e não cozer por dentro.

Beijinhos

Barbara Ferreira 25-03-2013 14:50

ola
hj experimentei esta receita e fiz a massa como ta na receita, so que a massa ficou crua msm eu deixando mais tempo a cozer, nem deu para comer
bjs


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