Bolo de Maçã com Nozes Pecan e Caramelo
 

Ingredientes para 12 pessoas:

• 4 maçãs descascadas e cortadas em pedacinhos
• 170g de manteiga com sal
• 180g de açúcar
• 5 ovos
• 125g de nozes pecan partidas em pedacinhos
• 150g de açúcar
• 240g de farinha de trigo fina com fermento
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 forma com buraco para bolos previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha

Para o Molho:

• 150g de açúcar
• 200 ml de natas para bater

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume metade da manteiga.
Quando estiver derretida, adicione os 150g de açúcar.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio até que o açúcar fique dourado e cremoso.

2. Ao caramelo, adicione as nozes e mexa muito bem.
Junte a maçã e polvilhe com a canela.
Salteie muito bem em lume forte durante 2 minutos.

3. Numa tigela coloque a restante manteiga e os 180g de açúcar.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Parta os ovos, separe as gemas das claras e enquanto bate, junte as gemas uma a uma e reserve as claras noutra tigela.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga até que fique um creme.

4. Bata as claras em castelo bem firmes.

5. Ao creme, adicione e envolva, aos poucos e alternadamente, o recheio de maçã, a farinha peneirada e as claras em castelo.
Por fim e antes de acabar as claras, envolva também o bicarbonato de sódio.
Verta a massa para dentro da forma e alise.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer entre 50 minutos a 1 hora.
Antes de retirar o bolo do forno verifique com um palito se está cozido.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.

7. Entretanto, faça o molho.
Num tacho leve ao lume 125 ml de água e os 150g de açúcar.
Mexa e deixe ferver entre 10 a 15 minutos até que atinga o ponto de caramelo.
Quando o caramelo estiver um pouco escuro, apague o lume e aos poucos e sem parar de mexer, adicione as natas.
Tenha atenção especial para não se queimar com os salpicos.
Depois do caramelo bem misturado com as natas, deixe arrefecer.

8. Sirva o bolo com o molho por cima ou à parte.
Se quiser, acompanhe com um pouco de chantilly.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 0.50 €

Olà Neuzinha :)

nao imaginas o como eu estau Feliz, claro e principalmente pelo miminho q aqui postaste, um Maravilhoso Ducinho q tem tudo mas mesmo tudo q esta Familia de Gulosinhos Adora ;)

mas tb por que està à portinha o Fim de Semana e enfim tenho um tempinho para fazer està tua receitinha que tanta "Aguinha me deixa na boca" :)

nao tenho melhor remedio que todo o stres destas semaninhas fazer as receitinhas que partinhas e partinham neste cantinho do Si :)

Bem vou por maozinhas à obra para Deliciar os meus com este Divino Bolinho e a acompalhar um Chocolatinho quente um bom filmezinho e venha o sofazinho com um cobertorzinho ;) ;)!!!!!!

Beijokinhas grandes dos teus Gulosinhos e um bom Fim de Semana, para voçes :)

Sanvivi

Lindo. Maravilhoso. Só não sei se uma fatia chegava.
Deve estar super delicioso.

Beijinhos

Deve ser delicioso, mas verdade seja dita, só a mistura de maçãs com caramelo e nozes eu já comia à colher:p
bjs:)

Divinal como sempre beijokas :D:D

Aprovadíssimo
 

Olá Neuza,
Este fim de semana, fiz... e a família simplesmente ADOROU!!!
Surpreendeu-me, pelos diversos sabores: maça, o crocante da noz, caramelo... adorei!
Continua com o excelente trabalho.
Obrigada

Olá Neuza!


Obrigada por tantas receitas deliciosas.


Queria perguntar se neste bolo é obrigatório a forma ter buraco. Se for uma forma sem buraco altera no tempo de cozedura no forno?
Obrigada,
Beijinhos