Cheesecake de Café e Molho de Caramelo
 

Ingredientes para 8 pessoas:

• 200g de bolachas de chocolate com pepitas de chocolate esmigalhadas

Ingredientes para o Caramelo:

• 200g de açúcar
• 200 ml de natas para bater

Ingredientes para a Base de Café:

• 6 colheres de sopa rasas de café solúvel
• 100g de açúcar
• 6g de gelatina em pó sem sabor
• 60 ml de licor de café
• 300 ml de crème fraîche
• 100g de açúcar
• 200g de queijo fresco para barrar

Preparação:

1. Comece por fazer o caramelo.
Numa panela alta, coloque o açúcar e 200 ml de água.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 15 minutos até que fique caramelo.
Aos poucos e com cuidado, misture as natas ao caramelo.
Mexa bem, apague o lume e deixe arrefecer.

2. Para o creme de café.
Num tacho, leve ao lume 100g de açúcar, 100 ml de água e o café solúvel.
Mexa e quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo.
Deixe ferver mais 3 minutos.

3. Misture bem a gelatina em pó com a calda de café.
Por fim, misture o licor de café.
Retire do lume e mexa com uma vara de arames até que fique cremoso e mais claro.
Deixe arrefecer totalmente.

4. Quando o creme de café estiver frio, bata o crème fraîche até que ganhe volume e fique consistente.
Junte o restante açúcar e bata até que fique com a consistência de chantilly.
Enquanto bate, junte o queijo aos poucos.
Por fim, junte o creme de café.
Quando tudo estiver bem batido, retire.

5. Em 8 tacinhas ou copos, coloque camadas alternadas de bolacha, creme de café, caramelo, creme de café, caramelo e termine com bolacha.
Guarde no frigorífico até que fique bem fresca.

Na hora de servir, decore a gosto com chantilly.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 6.80 € | Custo por pessoa: 0.85 €

Olá Neuza, até babei a ver esta receita, mas fiquei na dúvida sobre um produto, o que é crème fraîche?

Só tenho uma pergunta: Como resistir a tanta tentação?
É mais uma sobremesa deliciosa para gulosos como eu.

Beijinho

Uma delicia
 

Ola,
essa sobremesa parece e deve ser uma delicia...
Parabéns Neusa

Perfeito esse docinho :p
Beijinhos

Eu não gosto de café, mas tem tão bom aspecto! É lindo!
bjs:)

ola Neuza adoro todas as receitas que nos trazes embora te diga esta mesmo antes de ver os ingredientes e o video coloquei logo na lista adorei,desde já peço desculpas por nao comentar já algum tempo as tuas delicias como de todos que aqui passam neste maravilhoso cantinho de delicias mas tenho minha mae doente ao qual minha vida desde o natal esta um pouco dificil em ver minha mae doente e agora estar mais ocupada mas sempre que posso venho aqui ver as novidades embora nao comentar um grande beijinho e continua abraços a todos

Olá Neuza,
Esta receita parece divina. Gostava de a fazer para o dia dos namorados, mas embora resida em Portugal, aqui não encontro o creme fraîche será que o podia substituir por outra coisa??

Obrigada.

Beijinhos

MUITO BONITO!!:p:p:p

Olá MASimao,

são natas acidificadas tem um sabor um pouco azedo, dão um sabor muito agradável a algumas sobremesas.
Encontra-me à venda nos hipermercados junto das natas frescas.

Beijinhos

Obrigado Monica. As melhoras da tua mãe e cá te esperamos nem que seja só para veres as novidades.

Beijinhos

Olá Manuela,

pode usar natas frescas para bater.

Beijinhos

OLá Neuza :)
Adorei deve ser uma delicia a combinação café e chocolate!!
Será que posso susbtituir o açúcar branco pelo açúcar mascavado pra fazer o caramelo, ou vai alterar o resultado final da sobremesa?

Beijinhos :)

Olá Sandra,

para fazer o caramelo com o açúcar mascavado tem de ser sem água e com manteiga, se ainda era ser mais saudável, a manteiga estraga tudo e tão reduz um pouco o volume do caramelo, terias de fazer mais um bocadinho.

Beijinhos

Ena pá, que delicia! Já tou cheia de águas na boca às 7h20 da manhã eheheh adorei :)

Maravilhoso! :)

Divinal
 

Já fiz e ficou divinal :) :)
É incrivel como todas as receitas da Neuza saiem na perfeição!
Obrigada!!!!

Ola Neuza, gostava que me ajudasse com esta receita, em vez de colocar creme fraiche posso usar mascarpone?

obrigada :)

Olá Susana,

a sobremesa já leva 200g de queijo, colocar mais queijo seria um erro, mas podes substituir por natas para bater.

Beijinhos

Obrigada Neuza, então posso utilizar a mesma quantidade de natas? e tem de ser batidas certo? :D

Estou a iniciar os meus primeiros passitos na cozinha :D, ou melhor estou a tentar melhorar o que já sei. :p... e as tuas receitas tem ajudado imenso, saem sempre bem.... beijinhos

Sim tens de bater as natas, o creme freiche são um tipo de natas, por isso o procedimento as as quantidades são exactamente as mesmas.
Obrigado pela mensagem e espero que já um sucesso.
Continuação de bons cozinhados.

Beijinhos

Ai neuz deve ser tão booommmm. Tenho mesmo de fazer!
Bjinhos

Eu experimentei esta receita mas acho que não usei o queijo fresco indicado, porque estava tudo a correr bem mas no final mal sabia a café e ficou um pouco mais liquido. Usei queijo fresco batido, foi isso que falhou não?

Olá Helena, o queijo fresco é tipo philadelphia para que fique consistente.

Beijinhos