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Neuza Costa 05-09-2014 16:03

Delícia Fresca de Mascarpone com Molho de Uvas e Vinho do Porto
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Delícia Fresca de Mascarpone com Molho de Uvas e Vinho do Porto
Ingredientes para 9 pessoas:
  • 300g de bagos de uvas brancas sem pele cortados ao meio e sem grainha
  • 1 pau de canela
  • 80 ml de Vinho do Porto branco
  • 50g de mel
  • 15g de manteiga
  • 250g de queijo mascarpone
  • 400 ml de natas frescas para bater
  • 180g de açúcar em pó
  • 6 folhas de gelatina incolor
  • 100 ml de leite
  • Raspa de 1 limão
Preparação:

1. Numa tigela com água fria, mergulhe as folhas de gelatina uma a uma e deixe demolhar durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Junte as folhas de gelatina bem escorridas e misture.
Quando tudo estiver bem misturado, retire do lume.

2. Bata as natas até que fiquem bem firmes.
Quando as natas estiverem firmes, adicione aos poucos e alternadamente, o açúcar e o queijo mascarpone.
Bata muito bem até que fique um creme homogéneo.
Por fim, junte aos poucos a gelatina dissolvida no leite e bata até que fique bem misturado.
Junte a raspa de limão ao creme e envolva bem com uma colher.

3. Divida o creme por formas de pudins frios previamente molhadas em água fria ou por taças de sobremesa.
Guarde no frigorífico até que o creme fique fresco e solidificado.

4. Entretanto, numa frigideira leve ao lume a manteiga e quando estiver quente, junte as uvas.
Mexa e deixe cozinhar até que o molho seque.
Adicione o pau de canela, o mel e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe ferver alguns minutos até que o molho fique bem apurado.

5. Na hora de servir, demolhe as formas em água quente durante alguns segundos e desenforme.
Sirva com o molho de uvas morno.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3600 kcal | Lipídios: 239g | Hidratos de Carbono: 329g | Proteinas: 24g
Por pessoa: Calorias: 400 kcal | Lipídios: 26,6g | Hidratos de Carbono: 36,6g | Proteinas: 2,7g


Tempo de preparação: 20 minutos + 45 minutos (preparar uvas) + 3 horas
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 0.89 €


Citação:

Apesar de termos muita produção de uvas, são poucas as receitas que as usamos.
Esta sobremesa tem duas partes muito distintas o pudim frio com um sabor muito italiano e fresco devido ao limão e o molho de uvas com o sabor das nossas uvas, do nosso Vinho do Porto e do nosso mel que começa aparecer nesta época do ano.
Se quiserem podem usar e misturar uvas brancas e pretas, ou substituir por pêssegos cortados em pedaços.
Se não quiserem também podem substituir o molho de uvas, por um doce ou uma compota a gosto, como de framboesas, figos, etc.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Monica Teixeira 05-09-2014 16:31

ola neuza gostei muito da receita e de facto sao poucas as sobremesas com uvas;) beijinhos gostei

Noémia Caseiro 05-09-2014 19:57

Excelente apresentação.
Já tinha saudades destas receitinhas deliciosamente tentadoras.

Beijinhos


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