Bolinhas de Vitela
 

Receita em video de Bolinhas de Vitela
Ingredientes para 80 bolinhas:

• 1kg de carne de vitela para estufar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras
• 1 chávena de café de polpa de tomate
• 80g de margarina
• 75g de bacon
• 75g de chouriço de carne
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de água
• 160g de margarina
• 200g de farinha
• 0,5l de leite
• Salsa picadinha
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Limão
• Pão ralado q.b.
• Ovos para bater
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa panela leve ao lume os 80g de margarina, a cebola picada e os alhos picados.
Deixe refogar ligeiramente.

2. Junte a carne, o bacon, o chouriço e tempere com um pouco de sal e com pimenta.
Junte o cubo de caldo de carne, as duas cenouras e a polpa de tomate.
Regue com o vinho branco e junte a água.
Deixe cozinhar durante 40 minutos, se necessário, acrescente água para não secar totalmente o molho.

3. Passado os 40 minutos, retire para um prato a carne, o bacon, o chouriço e as cenouras.
Corte a carne em pedaços, pique-a na picadora e reserve-a.
Pique o bacon, o chouriço e a cenoura e junto tudo à carne.

4. Num tacho largo, coloque os 160g de margarina a derreter.
Depois de derretida, junte a farinha.
Mexa bem e vá juntando o leite aos poucos.
Mexa sempre para a farinha não granular.
Junte o caldo da carne aos poucos.
Junte a carne aos poucos.
Depois de estar tudo misturado, levante um pouco o lume e tempere com pimenta, noz-moscada a salsa picada e com umas gotas de limão.
Quando estiver a ferver e a carne descolar do tacho apague o lume.
Deixe arrefecer.

5. Depois da fria, leva-a ao frigorífico algumas horas para ficar rija, o ideal é ficar de um dia para o outro.
Depois da massa bem fria, faça bolinhas de massa com as mãos.
Parta os ovos e bata-os com um garfo.
Passe as bolinhas por ovo batido e por pão ralado.
Depois de panadas, frite as bolinhas em óleo bem quente.
Vire as bolinhas para fritar de ambos os lados.

6. Depois de fritas, coloque as bolinhas num prato com papel absorvente.



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos + 5 horas

Muito bem...estive a ver o video juntamente com os meus filhotes:)...e agora vou ter que experimentar esta receita...eles ficaram com agua na boca:D:D...e eu tb claro.....hei-de experimentar...
cumprimentos ao pessoal;)

É uma delicia Nuno, depois conta como ficou!
Um abraço.

Uma verdadeira delicía.
Só tem um problema, são tão boas que não se consegue parar de comer.
Aqui é bem aplicada a tão conhecida expressão "Comer e chorar por mais".

Parabéns pelo excelente trabalho.

ola Neuza!
 

Oh! Fiquei tão triste, só a mim, o meu preparado para fazer as bolinhas de vitela, nao ficou duro, como mostra a sua receita. Paciencia tambem era tarde de mais para tentar fazer outra vez, para a proxima volto a tentar:) !!!
mas fiz algumas na mesma para nos, o sabor ta espectacular! obrigado!

Oi Maria, tens que voltar a por no lume e acrescentar farinha até ficar com a consistência desejada.

Ola senhor Sandro, mas deitando farinha nao ficava aos "grumes"??!
Não sabia se não exprimentava!!
Depois a minha sogra disse para passar algumas por farinha mas abriram um bocadinho, levei-as a congelar e as outras fiz para mim como estavam, mesmo o meu marido gosta de sentir assim o sabor :p diz que a farinha altera um pouco o gosto, no domingo preparei-as e foram aprovadas, Obrigado pela receita Neuza!
Tavam 5**.....:D

maravilhoso.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ola neuza esta receita nao pode ser tambem o preparado dos croquetes?
Ou os croquetes sao com outro tipo de massa.
Aguado resposta obrigado.

Olá Rosemaire,

sim podem ser feitas em forma de croquete.
Foi o que estive a fazer hoje à tarde, para a noite de natal e passagem de ano.

Beijinhos.

hummm que delicia entao vou fazer em forma de croquete...beijinhos e obrigada.

esta receita é como os croquetes? :)

Olá MissB, como disse anteriormente podem ser feitos em forma de croquetes.
Bj.

Olá Neuza,

fiz estas bolinhas no Natal e ficaram optimas, toda a gente gostou.
Obrigado!

esta receita parece óptima, dá para congelar já panados?

Sim podem ser congeladas panadas.

Já fiz estas bolinhas e sairam muito bem... Não ficou uma para contar história!!

Tenho que exprimentar estas bolinhas tem muito bom aspecto...

Beijinhos

Fiz hoje esta receita, mas secalhar ficou mole demais, como faço para engrossar se amanha não conseguir moldar as bolinhas?

Já fiz e foram aprovadíssimas!!! São simplesmente deliciosas! Obrigada por mais uma receita fantástica!

olá boa noite,

Acabei agora mesmo de fazer um bolo de chocolate sacher, e vou fazer as bolinhas de vitela que me parecem bastante boas...
As receitas da Neuza me parecem óptimas, primam pela simplicidade de ingredientes.Já experimentei várias e saíram muito bem. Sou farmacêutica, e por "defeito profissional" levo muito a sério as quantidades e a qualidade dos ingredientes, gosto de culinária simples, mas de qualidade, muitos parabéns pelo trabalho da
Neuza, e obrigada por partilhar os conhecimentos com curiosos como eu na arte sublime que é cozinhar.
Alda Gonçalves.

Olá Neuza estive a ver esta receita e queria perguntar se podemos fazer também com outro tipo de carne?

Olá Xana, sim, podes fazer com outras carnes, como porco ou frango.
Bj.

Obrigado por estarem sempre por aí.
Bom fim de semana:D

ola neuza, muito obrigado por esta receita tao apetitosa

Obrigada por esta receita, vou fazer e congelar, dá sempre jeito ter na arca para qq eventualidade! Parabéns. Bjoca

Sim pode fazer com outra carne, e pode fazer em forma de croquetes.

Beijinhos

Bom dia Neuza, descobri o seu site e fiquei fan, obrigado por todas estas receitas maravilhosas que ja hoje vou por en pratica pois 6ta e o aniversario da minha princesa y quero surprehender as minhas visitas com coisas sabrosas...mais uma vez obrigado

Ola'
 

Concordo Sandrinho sao mesmo umas delicias :p;)