Coxinhas de Frango
 

Ingredientes para 34 coxinhas:

Para o Recheio:

• 500g de peitos de frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 80g de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• Salsa picada

Para a Massa:

• 120g de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• 250 ml de leite
• 400g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Farinha para polvilhar
• 2 ovos batidos
• Pão ralado para polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa panela com 1 litro e meio de água a ferver, tempere com sal e adicione o caldo de galinha.
Mexa e coloque o frango a cozer durante 20 minutos.
Depois do frango cozido, coloque-o num prato e deixe arrefecer.
Do caldo de cozer o frango, reserve 400 ml + 125 ml.
Depois do frango frio, desfie-o muito bem.

2. Num tacho, leve ao lume os 80g de manteiga, a cebola picada e os alhos picados.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique vidrada.
Junte o tomate.
Deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

3. Junte os 125 ml de caldo de cozer o frango, a salsa e o frango desfiado.
Tempere com pimenta.
Mexa e deixe cozinhar até que o molho seque.

4. Para a massa: Num tacho largo, leve ao lume os 120g de manteiga e a cebola ralada.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte os 400 ml de caldo e o leite.
Tempere com sal.
Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha.
Mexa até que a massa comece a descolar do fundo.
Quando a massa começar a descolar, adicione a colher de sopa de óleo e mexa muito bem.
Logo que a massa descole totalmente do tacho, retire.

5. Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa por cima.
Tape com um pano e deixe repousar um pouco até a massa amornar.
Quando conseguir, amasse a massa.
Faça um bolo e corte em fatias grossas.
Enrole os pedaços de massa em rolos.
Corte os rolos em pedaços.

6. Com os dedos, molde os pedaços de massa até que fiquem com uma superfície côncava e coloque lá dentro o recheio.
Com cuidado, una as pontas da massa até que fique em formato de pera e feche-as bem.
Coloque as coxinhas num prato polvilhado com farinha.

7. Passe as coxinhas por ovo batido e pão ralado.
Frite-as em óleo não muito quente.
Depois de loirinhas, retire-as para um prato com papel absorvente.

E estão prontas a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 8.30 € | Custo por coxinha: 0.24 €

Olá Neuza ... podemos congelar as coxinhas?
Obrigada ... Bom fim de semana :)

Olá Sally,

sim podes congelar as coxinhas antes de fritar.

Obrigado e beijinhos

Obrigada pela fantastica receita Neuza.
A receita é fantastica o complicado vai ser moldar as coxinhas com tanta tecnica e perfeição como faz a Neuza :)

Bom fim de semana.
Bj

Adoro coxinhas! Maravilha de receita. Obrigada.

Ui...que bom aspecto elas têm.
Posso roubar duas ou três?...eheh...

Beijinho

Ficaram uma maravilha! Vou ter que ganhar coragem para experimentar.
Obrigada Neuza

Há umas semanas fiz umas coxinhas também, mas nada qe se parecessem com estas... Têm ótimo aspeto!

Olà Neuzinha:)

ai q a tua princezinha ficou Deliciada com esta tua Fabulosa receitinha:), alias como habito dela a encomenda para amanha jà està feita ;) ;), vai ser mais um momentinho de muito Carinho e Devirtimento entre nos duas e graças a Ti :)

Bem Achamos mesmo estas Coxinhas de Franguinho, Deliciosas, deve ser com toda a certeza um Prazer imenso a Saborear esta Maravilha :)

Neuzinha Obrigada, por mais um miminho teu;) tao Guloso ;)

Beijokinhas Grandes destes teus Gulosinhos ;)

Olá Neuza....
Por acaso vocês administradores do S.I. têm uma bola de cristal? se não têm parece.... :)
Foi mesmo incrível, andava à procura de uma receitinha destas coxinhas à imenso tempo, mas nada de qualidade! Fiquei mesmo muito contente, finalmente já tenho a receita e de óptima qualidade, são mesmo perfeitas.
Muito obrigado, beijinhos.

Adorei Neuza, assim tão bem explicadinho é muito mais fácil fazer as tão famosas coxinhas! :)
Obrigada e bjnhs :):)

Olá Neuza

Obrigada pela partilha! Têm um aspecto fantástico!
Adorava ver o video mas não consigo... :(

Beijinho

ola Neuza fiquei sem palavras esta receita é maravilhosa já coloquei nos favoritos estou com uns dias muito ocupados mas assim que esteja com uma tarde livre irei fazer pois só de olhar nossa e ainda por cima posso fazer e congelar melhor ainda assim um dia mais trabalhoso é so chegar a casa e fritar com uma saladinha maravilha certamente beijinhos e obrigada és uma genia da culinaria tem um bom domingo

Olá Neuza :)
Que trabalheira que dá, no entanto, o resultado final é fantástico.
Obrigada :D
Goretti

eu tenho graves problemas com a massa ja tentei fazer 4 ou 5 vezes e sai sempre mal :(

uhmmmm
 

Já tentei fazer coxinhas mas saíram um verdadeiro desastre!! tenho de experimentar esta receita:)