Dobradinha de Petisco
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 900g de dobrada limpa
• 1 mão de vaca ou de vitela
• 1 raminho de salsa atado com fio
• 2 folhas de louro
• Pimenta em grão
• 1 limão cortado em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 125 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 780g de tomate pelado picado
• 50g de chouriço picado
• 50g de bacon picado
• 1 cubo de caldo de carne
• 400 ml de vinho branco
• Picante q.b.
• Sal q.b.

Preparação:
1. Numa panela com bastante água, tempere com sal e junte os grãos de pimenta, as folhas de louro, o raminho de salsa, as rodelas de limão, a dobrada e a mão de vaca.
Tape e deixe cozer aproximadamente 1 hora.

2. Depois da dobrada cozida, retire para uma travessa.
Se a mão for de vaca em vez de vitela, demorará mais tempo a cozer. Deixe cozer mais um pouco até ficar tenra.
Depois da mão de vaca cozida, retire para uma travessa e deixe arrefecer.
Reserve a água.

3. Limpe a mão de vaca de ossos e corte a carne em pedacinhos.
Corte a dobrada em tirinhas.

4. Num tacho leve ao lume o azeite, a margarina, os alhos e a cebola.
Mexa e deixe refogar.

5. Junte o bacon, o chouriço, o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo.

6. Junte a dobrada e a mão de vaca, o cubo de caldo de carne, picante a gosto, o vinho branco e aproximadamente 200 ml de água de cozer as carnes.
Mexa, tape e deixe estufar 20 minutos.

Depois do molho apurado e as carnes tenras está pronto a servir.
Acompanhe este petisco com fatias de pão caseiro.



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €

Gosto muito de dobrada aos anos que näo como.
Obrigado

Olá Neuza

nunca comi, mas não sou mto adepta deste tipo de carnes
mas como sempre os pratos k confeccionas são lindos
até já comia um bocadinho para experimentar ;)
Tem uma cara optima esta dobradinha

Obrigada Neuza, beijinhos

Neuza
que boa dobradinha já tenho saudades
quando a minha avó fazia era bem boa !!
Bjocas

olá Neuza. Que bela dobradinha, de certeza que tenho muitos "clientes" para ela, porque aqui gostamos muito (não fossemos nós tripeiros...).
Vou experimentar em breve e depois coloco a experiência para mostrar como correu.

Adorei, obrigada.

beijinhos

Nossa Neuza a receita e bem diferente a que facemos na Espanha,gostei moito.
Aqui chamamos eso de callos
Obrigada por a receita e o video.
Beijinhos

esta muito boa, eu adoro dobrada é deliciosa

Neuza,
Ai que deliciosa dobradinha... https://www.saborintenso.com/picture...pictureid=4035
Ha quanto tempo que não como uma. Que saudades...
Obrigada por esta delicia. https://www.saborintenso.com/picture...pictureid=4052

Hoje temos direito a petisco e tudo durante o jogo...

Está com um aspecto super delicioso.

Nós aqui nao chamamos dobradinha é outro nome que agora não me sai.

Já agora Neuza de que é feito esse picante que parece caseiro?
Beijinhos

Neuza,
É um prato que aprecio muito,adorei a receita, parece mesmo deliciosa!
Obrigada e Beijosss

Oi Danizinha, é feito com malaguetas, azeite, alho, louro e sal.
Quanto mais tempo melhor.
Beijoca.

Gosto de drobrada:p, costumo comer na feijoada muito bom:p.

Mas assim este petisco tambem cai bem:D.

Como sempre mais uma receita maravilhosa, beijinhos e obrigada.;)

Huummm isto deve estar mesmo bom, uma delicia

Sim, sei que é para petisco...mas juro que se fizesse isso nao resitstia de forma alguma a colocar uma ou duas latas de feijão manteiga ou grão, uns coentros picados...e era cá um desses pratalhões logo de seguida... ...nem imaginam!! hehe:)

Aí está uma coisa para a qual não me convidem :o

Mas muito bem preparado, sim senhor.

Neuza, que belíssima receta esta.
Até comeria um belo prato agora.
Obrigado

uhmmm á séculos que não comia isto, faz-me lembrar a minha infância a minha mãe fazia mas tipo feijoada. Tenho que experimentar a fazer cá em casa. Obrigado Neuza por mais uma bela receita.

hola neuza
gostei muito da tua receita de dobrada vou facerla no domingo 20 dia do pai aqui na venezuela

saludos y besos

Muito bom Neuza.
Acompanho suas receitas, faz 4 meses.
E elas são ótimas.
Obrigado Pelas Delícias...

Muito bom!

obrigado por esta receita!!

Adoro!! Esta parece estar óptima, mas a melhor dobradinha é feita pela minha querida mãe.

Adoro dobrada e mao de vaca...esta receita deve ser uma delicia! E por acaso dobrada guisada com grao ou batata foi um dos pratos que ensinei a minha sogra a fazer (ela è Italiana :D)...e quando comeu adorou!!! :) Tambem vou exprimentar esta! Beijinhos Neuza e obrigado.