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Publicado a Ontem, 13:04
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Pastéis de Nata de Carne Picada
Ingredientes para 20 a 24 pastéis:
  • 1 a 2 rolos de massa folhada retangular de compra ou caseiro
  • 70 g de chouriço de carne cortado em pedaços
  • 70 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • Salsa picada
  • 280 g de carne de vaca picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 5 gemas de ovo
  • 200 ml de natas frescas
  • 500 ml de molho bechamel
  • Sal
  • Mistura de 5 pimentas
  • Noz-moscada
  • 20 a 24 forminhas de alumínio para queques, ligeiramente untadas com manteiga
Preparação:

1. Na picadora, coloque o bacon e o chouriço.
Pique um pouco.
Junte a cebola, os alhos e a salsa.
Pique tudo muito bem.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer.
Junte a mistura que preparou anteriormente e as folhas de louro.
Mexa muito bem e deixe saltear até que a gordura do bacon e do chouriço derretam.

3. Adicione a carne picada e mexa muito bem com 2 colheres de pau para que a carne fique bem soltinha.
Quando estiver quase cozinhada, tempere com sal e a mistura de 5 pimentas.
Continue a saltear até que comece a ficar lourinha.
Depois da carne loirinha, retire-a.

4. Fatie os rolos de massa folhada com 1,5 a 2 cm de espessura de forma que fiquem rodelas iguais.
Coloque a rodela no centro da forminha e com os polegares vá pressionando a massa de forma a que ela venha de dentro para fora até preencher a totalidade da forma.

5. Faça o creme. Num jarro grande, coloque as gemas e as natas.
Tempere com sal, mistura de 5 pimentas e noz-moscada de preferência raladas na hora.
Mexa muito bem com uma vara de arames.
Por fim, junte o molho bechamel e mexa muito bem.

6. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Divida a carne picada pelas formas.

7. Preencha as forminhas com o creme sem transbordar.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 220 ºC e coloque junto à resistência superior.
Deixe assar entre 25 a 30 minutos até que a massa folhada fique lourinha e o creme também.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 1 hora

Citação:
Estes pastéis de nata de carne picada são uma fusão irresistível entre o salgado e o folhado, perfeitos para servir como entrada, lanche ou refeição leve. O recheio, rico e aromático, combina carne de vaca salteada com chouriço, bacon e especiarias, envolto num creme suave de natas e bechamel. A massa folhada, dourada e estaladiça, completa esta receita original que transforma ingredientes simples num petisco sofisticado e cheio de sabor.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Pastéis de Nata de Carne Picada-pasteis-nata-carne-picada-1.jpg   Pastéis de Nata de Carne Picada-pasteis-nata-carne-picada-2.jpg   Pastéis de Nata de Carne Picada-pasteis-nata-carne-picada-3.jpg  
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