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Neuza Costa 22-01-2010 01:10

Bacalhau Espiritual
 
4 Anexo(s)
Receita em vídeo de Bacalhau Espiritual
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 700g de bacalhau demolhado
  • 400g de cenoura ralada
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 125 ml de azeite
  • 4 pães secos
  • Leite q.b.
  • 60g de margarina
  • 60g de farinha
  • 275 ml de leite
  • 275 ml de água de cozer o bacalhau
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Azeite para untar
  • Queijo ralado q.b.
Preparação:

1. Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 275 ml da água da cozedura.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

5. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante molho.
Polvilhe com queijo.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
Depois de douradinho, retire e está pronto a servir.
Sirva este prato com uma salada.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4470 kcal | Lipídios: 278g | Hidratos de Carbono: 294g | Proteinas: 211g
Por pessoa: Calorias: 558 kcal | Lipídios: 34,8g | Hidratos de Carbono: 36,8g | Proteinas: 26,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos

Citação:

Esta receita de bacalhau é das mais apreciadas para a épocas especiais como o Natal e Páscoa.
Acompanhe sempre com uma salada mista.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

ilda mourão 22-01-2010 09:47

Neuza delicioso como sempre,mais uma vez obrigada pelas receitas,e o trabalhão
que tem para as fazer.E ao Sandro tambem claro.Bjs

Joaozita 22-01-2010 12:46

Que óptimo aspecto!!Deve ter ficado delicioso..ora aqui está mais uma receita que vai ficar em lista de espera para eu experimentar..
Obrigada Neuza e Sandro.

glutao 22-01-2010 17:59

Olá Neuza por acaso onteontem tive para postear esta receita, mas depois fui ao calendário e vi que iam fazer o video dela e por uma questäo de ética preferi que fizessem o video, uma coisa é certa se o Bacalhau Gratinado no Forno é bom este näo se fica atrás vou exprimentar porque tambem em abono da verdade nunca cá o fizemos embora já tivessemos para o fazer, bendita a hora que lembrara-se de o fazer. A diferenca deste é que näo leva batata. Obrigado

carina vitorino 22-01-2010 22:34

olá neuza
estou sem palavras, deve ser dos Deuses
amanhã tenho de experimentar
bjs e obrigada

marquita 29-01-2010 19:45

Que saborosas receitas
 
:)Olá estou fã deste site, adoro cozinhar

Jana 29-01-2010 21:13

receita optima e com um aspecto delicioso :)

Jim Collins 30-01-2010 01:09

Neuza,
Obrigado....gosto muito comida Portuguese, especialmente bacalhau, e eu vou fazer isto prato Domingo para minha familia/amigos. Desculpa, nao escrevo bem sua lingua, mais preciso responder. Aqui em America, e dificil encontrar natas e bacalhau bom como em Portugal.....mais vou qualquer maneria.

Obrigado,

Sandra Batista 01-02-2010 16:21

Neuza, vai ser o meu jantar de hoje é uma maravilha este prato!!

Ana Cristina Domingues 10-02-2010 22:41

fiz agora e todos adoraram :D
inda sobrou po almoço de amnha Lool


=D

Obrigada!

Tiago 13-02-2010 18:08

Nao gosto muito de bacalhau...mas, no outro dia provei bacalhau espiritual e foi...uma delicia!!!
Este tambem deve ser....parabens neusa!
____
Tiago

Draconicus 13-02-2010 18:20

E eu que já comi isto tanta vêz e nem suspeitava que se fazia assim desta forma!! Fantastico.
Obrigado!

MissB 02-09-2010 17:48

Que receita tão simples :)

Nunca imaginei que bacalhau espiritual fosse com pão :D se quiser reduzir a quantidade de cenoura na receita devo aumentar a de pão? :confuso: aqui em casa não podem comer muita cenoura

MissB 08-10-2010 20:26

alguém já experimentou?

Sandro Vilar 08-10-2010 20:36

Citação:

Postado Originalmente por MissB (Post 72416)
alguém já experimentou?


Isto agora de ter tudo organizado é uma festa, toma lá:

https://www.saborintenso.com/f62/eu-...piritual-2521/
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...piritual-4362/
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...piritual-4490/
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...piritual-4542/
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...piritual-6219/

Queres mais? :D

MissB 08-10-2010 23:24

LOOOOL trengo :D
alguém experimentou reduzir a cenoura e colocar mais pão :D não era a receita em si, é que eu gosto de cenoura mas a minha mãe por exemplo se tiver muita já não come :sarcastico: é raro todos gostarem do mesmo :D

Sandro Vilar 08-10-2010 23:36

Citação:

Postado Originalmente por MissB (Post 72560)
LOOOOL trengo :D
alguém experimentou reduzir a cenoura e colocar mais pão :D não era a receita em si, é que eu gosto de cenoura mas a minha mãe por exemplo se tiver muita já não come :sarcastico: é raro todos gostarem do mesmo :D


Epá só tinha visto o ultimo post. :fixe:
Mas obrigado na mesma :D

Neuza Costa 08-10-2010 23:45

Citação:

Postado Originalmente por MissB (Post 61780)
Que receita tão simples :)

Nunca imaginei que bacalhau espiritual fosse com pão :D se quiser reduzir a quantidade de cenoura na receita devo aumentar a de pão? :confuso: aqui em casa não podem comer muita cenoura

Olá Miss B,

desculpa só agora é que vi, sim podes reduzir a cenoura e aumentar a quantidade de pão e de cebola, eu não pessoalmente não gosto muito do pão, mas isso depende dos gostos.

Beijinhos

MissB 08-10-2010 23:51

Citação:

Postado Originalmente por Neuza Costa (Post 72569)
Olá Miss B,

desculpa só agora é que vi, sim podes reduzir a cenoura e aumentar a quantidade de pão e de cebola, eu não pessoalmente não gosto muito do pão, mas isso depende dos gostos.

Beijinhos

Obrigado Neuza :)

Não tem mal, vou experimentar então :) depois digo como ficou! ;)

Fernanda Amaral 02-01-2011 13:02

Adoro esta receita da Neuza! É uma delícia!
Faço-a muitas vezes, intercalando com o Bacalhau no Tabuleiro e o Bacalhau com natas, que são as minhas receitas favoritas de bacalhau!!!!
Beijinhos e feliz 2011!

magnoliazul 20-01-2011 19:02

Desconhecia totalmente como este bacalhau era feito, realmente vivendo e aprendendo!
sempre pensei que fosse como o bacalhau com natas mas com a cenoura, nunca pensei que fosse feita com pão!
e fantastica essa receita, vou fazer muito em breve.
obrigada Neuza
beijocas

Anabela Moreira 11-08-2011 16:51

Adorei!! E foi um sucesso ca em casa!! Uma delicia :)

fernanda mota 27-08-2011 23:01

ola neuza este bacalhau deve ser uma coisa do outro mundo vou exprimentar de certeza.


Muito obrigado, bjs

Elisa 24-11-2011 12:10

Já fiz 3 vezes cá em casa deliciaram-se!

CatarinaLopes 08-03-2012 18:50

Adoro! :) Até dá gosto só de olhar :P

moranguita89 20-04-2012 19:58

mais um pratinho tipico :..;)

Teresa Simão 16-05-2012 14:20

Boa tarde Neuza,
Para fazer este prato para o dobro das pessoas, entre 10 a 12 pessoas, tenho de dobrar as quantidades de tudo assim como o tempo de cozedura ou será demais?
Obrigada
Teresa

Manny Travassos 27-05-2012 02:32

esse bacalhau nao e' so espiritual, tambem e' divinal. Belo video e receita. Obrigado Neuza

luis rainha 10-09-2012 20:08

Fiz nesse fim de semana e foi a primeira receita aqui do site ficou maravilhoso.Obrigado.

ROLF 17-11-2012 15:03

Bacalhau espiritual
 
Olá Neuza. Fiz a receita e ficou excelente, sem duvida estou cada vez mais rendido às suas receitas filmadas. Podem-se seguir passo a passo e nada falha. Lá vou a seguir fazer o Pudim Bolo...hummmmm


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