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Neuza Costa 02-12-2014 16:18

Camarão Cozido
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Camarão Cozido
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 800g de camarão congelado ou fresco com calibre igual ou inferior a 30/40
  • 1 mão cheia de sal
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho grande esmagado com casca
  • 1 malagueta
Preparação:

1. Numa panela com 2,5 litros de água, tempere com o sal.
Junte o dente de alho, a malagueta e a folha de louro.
Deixe ferver até que o sal dissolva.

2. Junte o camarão e deixe cozer em lume forte até que levante fervura.
Logo que comece a ferver, retire do lume e escorra.
Coloque de imediato o camarão numa travessa funda ou num prato fundo.

3. Tape o camarão com um pano turco embebida em água fria.
Certifique-se que o camarão fica bem tapado para que não perca a humidade.
Guarde no congelador durante 30 minutos.

4. Passado os 30 minutos, coloque o camarão no frigorífico e mantenha-o tapado com o pano até à hora de servir.
Depois do camarão frio está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 848 kcal | Lipídios: 14g | Hidratos de Carbono: 7g | Proteinas: 163g
Por pessoa: Calorias: 212 kcal | Lipídios: 3,5g | Hidratos de Carbono: 1,8g | Proteinas: 40,8g


Tempo de preparação: 15 minutos


Citação:

O camarão cozido faz parte das nossas mesas o ano inteiro, mas é nas épocas festivas que não pode faltar.
Hoje em dia já muitas pessoas recorrem ao camarão já cozido no supermercado, mas nunca é tão e saboroso como o que cozemos em casa.
Por vezes as coisas mais simples são as que dão páginas e páginas de discussão e troca de ideias.
Há quem faça e tempere de muitas maneiras, como colocar o camarão a arrefecer em água gelada temperada com bastante sal.
Na minha receita uso alguns temperos não muito comuns no camarão cozido que os deixam ainda mais saborosos.
A forma de conservar a humidade do camarão depois de cozido permite que o camarão mantenha todo o seu sabor, que fique bem cozido e rijinho como deve ficar.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Susana Simoes Ferrao 04-12-2014 12:28

Que pratinho bem apetitoso :p
Eu costumo cozer assim mas depois de cozido escorro, passo o camarão por àgua fria na torneira e deito um ponhado de sal grosso por cima, deixo repousar algum tempo e sirvo assim :)
Beijinhos Neuza ;)

Papatudo 13-12-2014 08:23

Simples e saboroso, muito obrigado. :)

Zu Rosa 26-12-2014 16:14

Só tenho duvida se uma mão de sal é o suficiente? já q é um marisco q deve ficar com sabor do mesmo...obg Neuza:)

Neuza Costa 29-12-2014 09:54

Citação:

Postado Originalmente por Zu Rosa (Post 289710)
Só tenho duvida se uma mão de sal é o suficiente? já q é um marisco q deve ficar com sabor do mesmo...obg Neuza:)

Olá Zu,

para a quantidade de camarão e água indicada uma mão cheia para mim é suficiente, se não ficasse bom teria colocado outra quantidade,mas os gostos não são todos iguais.....se quiser pode colocar mais.

Beijinhos e boas festas.

Carlinha1306 17-06-2016 15:12

A técnica do pano não conhecia, mas até que faz muito sentido. Hei-de experimentar.

vitor.sousa 20-10-2016 14:41

Uma duvida!! O camarao não se limpa? Tem tripa para tirar?

Sandro Vilar 20-10-2016 14:47

Citação:

Postado Originalmente por vitor.sousa (Post 294547)
Uma duvida!! O camarao não se limpa? Tem tripa para tirar?


Viva Vitor. No camarão cozido não se retira a tripa na confecção. Apenas no prato quando se come.
Abraço.


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