Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,5 kg de cantaril
• 1 cebola grande, de preferência nova, fatiada
• 2 tomates grandes maduros sem pele, cortados em cubos
• 1 pimento vermelho pequeno, cortado em tiras finas
• 1 pimento verde pequeno, cortado em tiras finas
• 80 g de bacon cortado em cubinhos
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho laminados
• Azeite
• Sal
• Mistura de 5 pimentas
• 1 colher de chá de paprika
• 200 ml de vinho branco
• 700 g de batatinhas para assar
• Coentros picados

Preparação:

1. Num tabuleiro, tempere por igual o peixe com sal, pimenta e paprika.

2. Numa tigela, tempere também as batatas com sal, a restante paprika e pimenta.
Coloque 2 colheres de sopa de azeite.
Envolva tudo muito bem e deixe tomar gosto durante 30 minutos.

3. Numa frigideira leve ao lume aproximadamente 125 ml de azeite, o bacon e o louro.
Deixe aquecer.

4. Depois do azeite quente, adicione a cebola, os alhos e salteie até que amoleça.
Passados alguns minutos, junte os pimentos e o tomate.
Salteie tudo muito bem até que o tomate se desfaça.

5. Depois de todos os legumes terem amolecido e estarem ligeiramente refogados, retire.
Coloque metade do refogado no fundo do tabuleiro que vai ao forno com o peixe.
À volta do peixe, coloque as batatas e cubra tudo com o restante refogado.
Polvilhe o tabuleiro com coentros picados e regue tudo com o marinado das batatas, o vinho branco e mais um pouco de azeite a gosto.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 ºC e deixe assar aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
A meio do tempo, regue tudo com o próprio molho e vire as batatas.
Depois das batatas e o peixe cozinhado, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:

O cantaril é um peixe que se pode encontrar facilmente nos supermercados. É um peixe muito branco, com poucas espinhas, muito saboroso e também pode ser grelhado. Podem usar outros peixes nesta receita como dourada, garoupa ou pargo. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.