Empadão de Bacalhau
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 1700g de batatas
• 125 ml de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Meio pimento vermelho cortado em tiras
• Meio pimento verde cortado em tiras
• 4 tomates maduros cortados em rodelas meia-lua
• 100g de chouriço cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 ml de vinho branco
• 1 molhinho de salsa picada
• 30 azeitonas pretas descaroçadas
• 50g de manteiga
• 250 ml de leite
• Rodelas de chouriço q.b.
• 1 ovo batido para pincelar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire e deixe arrefecer.

2. Junte as batatas à água de cozer o bacalhau.
Tempere com sal e deixe cozer aproximadamente 25 minutos, até as batatas ficarem cozidas.

3. Entretanto, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

4. Depois de cozidas, escorra as batatas e faça puré.
Leve o puré ao lume e junte a manteiga, o leite e tempere com noz-moscada.
Mexa até a manteiga derreter e o puré ficar fofo.

5. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
A meio do refogado, junte o pimento vermelho, o pimento verde e os tomates.
Mexa e deixe refogar.

6. Passado 2 minutos, junte a polpa de tomate, a salsa picada, o chouriço cortado em cubos e o vinho branco.
Deixe cozinhar mais 10 minutos.

7. Junte o bacalhau e mexa muito bem.
Tempere com pimenta e deixe cozinhar mais 3 minutos.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite, coloque no fundo metade do puré.
Por cima, espalhe o recheio do bacalhau.
Por cima do bacalhau, espalhe as azeitonas.
Cubra tudo com o restante puré e alise.
Pincele o puré com o ovo batido.
Por fim, espalhe as rodelas de chouriço por cima.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 30 minutos.
Depois do empadão loirinho está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 1.66 €

Neuza ADOREI este empadao, nunca comi assim!
Mas ja esta anotadinho, irei fazer sem duvida!
Muitos beijinhos e obrigada pela receita maravilhosa!

Neuza,
Este empadão de bacalhau esta divinal...
Simplesmente adorei..:p:p:p Então com o chourico deve
dar um paladar delicioso. Gostei da maquina de fazer o puré.:fixe:
Ficou bem colorido e com uma apresentacao MARAVILHOSA!!!
Queria tanto fazer mas aqui e' difícil de encontrar bacalhau.:(
La vou eu ter de substituir por outro ingrediente.:o
Obrigada por mais uma delicia.
Beijinhos

Que maravilha de empadão, um verdadeiro atentado á minha dieta.
Obrigado.

Empadão é um dos meus pratos preferidos, seja de carne ou peixe, adoro, adoro! E este está megadelicioso, vou ter de experimentar! Obrigada Neuza por mais uma grande delícia!beijinhos

Neuza
Adorei esta receita de empadão de bacalhau,
andado um pouco "destreinada" de fazer empadão porque o marido não aprecia
e sempre que faço tenho de comer tudo sozinha :sarcastico: mas vou experimentar fazer assim :D
gostei bastante e com o chouriço hummm...hummm...
Obrigada por partilhares
Beijinhos

Que receita maravilhosa;) Ficou cheia de bom aspecto essa travessa!
Obrigada, assim que tiver à mão bacalhau, irei experimentar. BeijinhoS

Este empadão está uma delicia. Não tardarei em experimenta-lo. Obrigada por mais uma receita de bacalhau.

Adorei esta receita de empadão de bacalhau:wow:
Obrigada Neuza;)
Beijinhos

que bom aspecto,ja dava para o jantar. irei experimentar com certeza.
obrigado neuza .
kiss

Olá Neuza,
Eu gostei muito deste teu empadão, eu às vezes faço mas é diferente mas este teu deve ter um paladar divino.
O aspecto final é uma tentação, assim douradinho, é uma das coisas que gosto neste tipo de pratos, são uma tentação para o olhar.
Muito obrigada :).

Eu já comia um bom bocado.....
Hummmmm que maravilha e que delicia.

Obrigada Neuza.

Que belo empadão, está com uma aspecto extraordinário ;)

Não conhecia empadão de bacalhau, mas deve ser uma delícia, adoro o sabor que o pimento e o chouriço dão.
Ficou com um aspecto muito, muito bom, excelente!
Obrigada
Beijinhos

AIIIII QUE DELICIA
Esta é sem duvida uma a experimentar
Obrigada por mais uma receitinha
Beijocas

Enaaa!! Que maravilha! Confesso que nunca tinha ouvido falar de empadão de bacalhau!! Mas visto que este está com um aspecto divinal vou experimentar de certeza!! hehehe********
Muitos beijinhos e obrigado. São o máximo!! :D

Que delícia!! Vou ter que experimentar. Obrigado por mais esta iguaria.

Neuza,
Que maravilha de receita!Adorei!:)
Beijinhoss e Obrigada

Bacalhau, chouriço e pimentos?
Só pode mesmo ser uma delícia. E está com óptimo aspecto.
Beijinhos

Ola Neusa
Adorei esse empadao, costumo fazer com carne moida (picada), fica uma delicia.
Vou ter que esperimentar com bacalhau. Parabens e obrigada. Beijinho.

olá Neuza ontem fiz este maravilhoso empadão gostei e vai ser para repetir de vez em quando. obrigado

Está mesmo com muito bom aspecto.
No próximo fim de semana vou experimentar.
Obrigado Neuza.

hoje fiz esta receita, ligeiramente diferente. ficou bem.

muito boa esta receita.
Obg. Neuza Bjs.

Esta receita deixa-nos a salivar :) humm, vou ter de experimentar!
Obrigada Neuza :)