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Neuza Costa 15-05-2012 16:37

Lasanha de Bacalhau
 
6 Anexo(s)
Receita em video de Lasanha de Bacalhau
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 250g de folhas de massa fresca para lasanha
  • 800g de bacalhau demolhado
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 380g de tomates maduros cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
  • 125 ml de vinho branco
  • Folhas de manjericão fresco picadas
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
  • 250 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 150g de mistura de queijo mozarela e queijo emmental ralado
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque uma folha de louro e o bacalhau.
Deixe cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 650 ml de água de cozer o bacalhau.
Depois de frio, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, 2/3 da cebola picada, os alhos picados e a outra folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Ao refogado, adicione o tomate, o manjericão, a polpa de tomate, o vinho branco e uma concha da água do bacalhau reservada.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio, aproximadamente 10 minutos, até que o tomate fique cozinhado.
Por fim, junte o bacalhau e mexa.
Tempere com pimenta.
Deixe cozinhar mais 2 minutos.

3. Num outro tacho, leve ao lume a manteiga e a restante cebola.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a farinha e misture bem.
Aos poucos e sem parar de mexer, adicione a restante água do bacalhau reservada.
Misture também o leite e as natas.
Quando começar a ferver, tempere com pimenta e noz-moscada.
Rectifique o sal.
Mexa e apague o lume.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de bacalhau, um pouco de molho e uma folha de lasanha.
Repita o processo, sendo a última camada, uma folha de lasanha.
Regue tudo com o restante molho.
Polvilhe com o queijo ralado.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Depois da lasanha loirinha, retire.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3985 kcal | Lipídios: 245,5g | Hidratos de Carbono: 197,6g | Proteinas: 229,7g
Por pessoa: Calorias: 664 kcal | Lipídios: 40,9g | Hidratos de Carbono: 32,9g | Proteinas: 38,3g



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.33 €

https://www.saborintenso.com/images/...alhau-SI-1.jpg https://www.saborintenso.com/images/...alhau-SI-2.jpg

Citação:

A lasanha é um prato que todos nós adoramos, a lasanha de bacalhau é mais leve do que a tradicional lasanha e muito saborosa.
Para que seja mais leve podem usar natas light e queijo mozarela light.

Anabela Silva 15-05-2012 16:54

olá Neuza,
parece-me muito bem, nunca comi mas deve ficar muito bom de certeza...
A.D.O.R.E.I. a receita Neuza
Obrigado e Beijinhossss

Sally 15-05-2012 17:01

Muito bom ... Neuza para quem não encontra lasanha fresca como se faz com a outra lasanha que é seca?
Bjs

Neuza Costa 15-05-2012 17:18

Citação:

Postado Originalmente por Sally (Post 214498)
Muito bom ... Neuza para quem não encontra lasanha fresca como se faz com a outra lasanha que é seca?
Bjs


Olá Sally,

depende das indicações da embalagem, há algumas massas que não precisam de ser cozidas antes de ir ao forno, outras sim, mas eu gosto sempre de lhes dar uma fervura em água temperada como um fio de azeite, e retiro-as depois para uma tigela com água fria, sempre com muito cuidado para que as folhas não colem umas nas outras.

Beijinhos

Francisco Aires 15-05-2012 17:31

Pelo aspeto deve ser muito boa.
Obg Neuza Bjs.

sanvivi 15-05-2012 17:46

Olà Neuzinha :)

estava aqui na cozinha a fazer um Docinho dos teus com a Vivi, quando vimos esta MARVILHA!!!!!! pousada num azul Fantastico :)

Lasanha de Bacalhau deve ser de comer e chorar por mais, nao nao, retifico :) é de certeza de comer e chorar por mais ;) ;)

nunca tinha esperimentado de Bacalhau, é super original :) vou fazer concerteza:)

mas jà sei q vou ter de batalhar para q a masa nao se cole uma à outra pois comigo colam se sempre ;) ;)

Obrigada por mais uma gostosa receitinha :)

Beijinhos Grandes

rita vieira 15-05-2012 18:59

Já comi várias vezes e ADORO

Manuel Álvaro 15-05-2012 19:23

Aspeto fantástico, fica muito linda.

Catia Martinho 15-05-2012 19:48

k delicia. adoro bacalhau de todas as formas portanto este tb não deve escapar!

bjinhos e obrigado por mais um deliciosa receita

Carioca 15-05-2012 20:46

Nossa Neuza! Essa receita deve ser uma delícia. É para se comer rezando, como se diz aqui no Brasil.

Beijinhos

Noémia Caseiro 15-05-2012 22:31

Essa lasanha deve estar uma delícia.
Gosto muito de bacalhau e de lasanha também,
portanto lasanha de bacalhau deve ser muito boa.

Beijinhos

Carvalhovzky 16-05-2012 00:59

Faço uma lasanha de bacalhau cá em casa, mas junto espinafres para desenjoar.
Esta variação parece ser boa, com o tomate e manjericão, juntando um bechamel caseiro, usando a água do bacalhau.
Muito bom, Neuza.

Sandrinha1993 16-05-2012 06:01

Mas que delicia de lasanha, eu adorei esta receita.
È mesmo de comer e chorar por muito mais.
Beijinhos

mcrc 16-05-2012 08:25

Tudo o que leva bacalhau, para mim, é ótimo, esta lasanha não foje à regra!! Gosto mt. Beijinhos e parabéns.

Maria Suber 16-05-2012 11:41

Deve ser ótima esta lasanha. Vou experimentar com certeza.

Crisalina 16-05-2012 11:57

adoro lasanha, mas confesso q de bacalhau nunca comi, nem tao pouco me veio à ideia,felizmente q està aqui a Neuza para por as coisas no lugar...Serà certamente a proxima receita de lasanhas q farei.Bjinhos e obrigado.

gabriela73 16-05-2012 15:26

:wow::wow::wow:Nhamy nhamy nhamy....maravilhaaaaaaaaaaaaa:p:p:p:p ADORO ADORO ADORO :D:D:D .´
Só tenho pena q ñ poder comer mais vezes :(...;)
Parabéns excelente receita :) bjs

cristeta 17-05-2012 11:31

É desta que vou colocar o meu filho a comer bacalhau. Parece ser muito bom.

JoanaBeirao 17-05-2012 17:21

Maravilha...:)
Eu moro na Itàlia e tenho mesmo que fazer para eles provarem cà! :D Sò è pena que o bacalhau que cà encontro nao seja tao bom como o nosso...mas jà dà para matar saudades....:) Beijos.

Sara Oliveira 17-10-2012 11:20

Deve ser uma verdadeira delícia.
Já imprimi para experimentar.

DianaR 24-12-2012 21:45

Yum!!!!! Vou tentar! Obrigada Neuza!!

Marta Correia 25-04-2013 17:40

otima receita Neuza :)

antoniovilar 18-02-2014 19:14

uma lasanha que nunca como na minha vida. deve estar uma delicia- parabens meus amores

sugar cookie 21-02-2014 12:47

A experimentar
bjs:)


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