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Neuza Costa 27-09-2012 18:02

Suflê de Bacalhau e Azeitonas
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Suflê de Bacalhau e Azeitonas
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 2 postas ou 2 lombos de bacalhau
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 100g de farinha de trigo sem fermento
  • 400 ml de leite
  • 5 gemas de ovo mexidas com um garfo
  • 80g de rodelas de azeitonas pretas
  • 5 claras
  • Sumo de limão q.b.
  • 100g de queijo mozarela ou parmesão ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o em lasquinhas.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Retire a folha de louro e junte a farinha.
Mexa muito bem.
Aos poucos, adicione a água de cozer o bacalhau e o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Quando começar a borbulhar, junte umas gotinhas de sumo de limão, o bacalhau, as azeitonas e as gemas.
Misture tudo muito bem, apague o lume e deixe arrefecer.

3. Junte umas pedrinhas de sal às claras e bata-as em castelo.
Envolva as claras com o bacalhau já frio.

4. Coloque o preparado numa taça ou tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga.
Polvilhe com o queijo ralado.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.
Depois do suflê douradinho, retire.
E está pronto a servir.

Acompanhe este prato com uma salada.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2517 kcal | Lipídios: 161,8g | Hidratos de Carbono: 123,4g | Proteinas: 175,2g
Por pessoa: Calorias: 503,4 kcal | Lipídios: 32,4g | Hidratos de Carbono: 24,7g | Proteinas: 35g


Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora
Custo total: 7.60 € | Custo por pessoa: 1.52 €


Citação:

Um prato de bacalhau muito saboroso que deve ser acompanhado de uma salada.
Podem acrescentar salsa ou coentros picados e também substituir as azeitonas por tiras de presunto ou camarão cozido descascado e cortado em pedacinhos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Ribeiro Culinario 27-09-2012 18:07

Mais um video:):):)
Este é um prato que nunca comi, mas deve ser bem saboroso.;)
Obrigado pelo video.
Beijinhos e Abraços

letty 27-09-2012 19:17

Mais um belo pratinho :D
É uma receita bastante interessante Neuza, e um prato que nunca comi tanbem.
Mas pelo aspeto deve ser delicioso :p

Noémia Caseiro 27-09-2012 19:26

Nunca fiz nem comi Suflê,
mas este vou experimentar de certeza.
Está com óptimo aspecto.

Beijinhos

Aninhas84 27-09-2012 19:35

Tem muito bom aspecto ;)
Deve ser delicioso :)
Beijinhos

sanvivi 27-09-2012 22:30

Olà Neuzinha e Sandrinho :)

Bem tenho andado desaparecida é verdade e pesso desculpa por isso mas agora cà estou eu, pois é super
dificil ficar longe destas Divinas receitinhas q voces nos apresentao aqui no site;)

tb faltei a algumas receitinhas, q meu Deus ao ver las, fiquei logo com agua na boca ;)

mas hoje decidi fazer uma receitinha q a Vivi me pediu imenso "Bolo Formigueiro", e te digo q jà estava a ficar zangada comigo por nao fazer as delicias q nos apresentas aqui ;);)( é tao malandreca;) )

bem vê so q amanha tenho esta Deliciosa receitinha a fazer pois a Vivi disse logo amanha quero esta " Sufle de Bacalhau e Azeitonas"

e fico contente q a tenha escolhido, pq esta cà com um aspecto hum hum de comer e chorar por mais ;) ;)

Obrigada Neuzinha por esta Fabulosa receitinha q eu tb nunca provei ;)mas vamos adorar sem duvida alguma :)

Beijinhos Grandes para voces:)

Sandra Batista 28-09-2012 08:23

Será que é desta que arregaço as mangas e faço um suflê?? :sarcastico:
Esta receita ficou 5*****...linda travessa! ;)
Beijinho

Catia Martinho 28-09-2012 09:23

amei esta receita, vou fazer hj para o meu almoço.
bjinhos e obrigado

Francisco Aires 28-09-2012 10:57

É uma receita bastante interessante, obg Neuza bjs.

ALBINOMATOS 28-09-2012 12:22

Estava a pensar o que fazer para o jantar; depois de ver esta receita, não tenho dúvidas: vou fazer este suflê.
Obrigado Neuza.

Manny Travassos 28-09-2012 15:37

Wow Neuza ja' vi muita coisa boa aqui e tenho que dizer que essa receita de bacalhau e' fenomenal, eu adorei o aspeto quando estavas a tirar do forno que coisa linda e tao fofo estou impresionado e sem duvida eu vou fazer de certeza!!! Obrigado em mais um video fantastico!!!

kravsusana 29-09-2012 11:58

que bom aspecto

Maria Fly 29-09-2012 17:05

Que delicia , vai ser o meu jantar de hoje , versão pescada :p:p:p
Depois mostro como correu ;);)
Beijinhos

lica 03-10-2012 10:52

eu posso fazer com frango??

Neuza Costa 03-10-2012 12:48

Citação:

Postado Originalmente por lica (Post 239921)
eu posso fazer com frango??

Olá Lica,

sim podes.

Beijinhos

gabriela73 04-10-2012 09:19

:wow::wow: Mais uma delícia :D:D:D Nunca fiz Suflê porque achava que era muito complicado, mas visto aqui parece bem fácil..e tem cá um aspeto...hummm delícia :D:D

Obrigado Neuza e mts parabéns!!

Graciela Mendonça 04-10-2012 10:33

Perfeita !!!! Como sempre !!!! ;)

Esmeralda Pereira 04-12-2012 20:29

Eu fiz, ficou muito bom.:)

Branmatt 25-04-2013 22:47

1 Anexo(s)
Eu Fiz Sufle de Bacalhau e Azeitonas

Anexo 58709


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