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Neuza Costa 14-09-2016 15:36

Molho de Tomate Caseiro (Conserva)
 
3 Anexo(s)
Receita em vídeo de Molho de Tomate Caseiro (Conserva)
Ingredientes para 1800 ml:
  • 2,5 kg de tomates maduros
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 cenouras picadas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Folhinhas de manjericão fresco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa panela grande com água a ferver coloque os tomates.
Deixe ferver durante 5 minutos até que abram.

2. Retire-os para um escorredor.
Logo que consiga, retire-lhes a pele.
Corte os tomates ao meio e retire-lhes a parte fibrosa.
Com a ajuda de uma colher retire o máximo de sementes que conseguir.
Corte os tomates em pedaços e reserve.

3. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a cenoura.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

4. Ao refogado, junte o tomate.
Tempere com sal, pimenta e as folhas de manjericão picadas à mão.
Misture tudo muito bem.
Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando.

5. Entretanto, esterilize os fracos.
Numa panela com água a ferver, mergulhe os fracos e as tampas e deixe ferver durante 10 minutos.
Passados os 10 minutos, retire e escorra bem.

6. Vá mexendo o tomate com uma colher para que não agarre no fundo.
Passados os 30 minutos, passe o tomate com a varinha mágica até que fique um creme.
Por fim, misture o açúcar.

7. Divida o molho pelos frascos esterilizados sem encher demasiado.
Coloque a tampa nos frascos e feche bem.

8. Numa panela coloque os frascos.
Adicione água suficiente para que estes fiquem cobertos até 2/3.
Leve ao lume e deixe ferver durante 20 minutos.
Passados os 20 minutos, apague o lume e deixe os fracos arrefecer totalmente dentro da panela.
Depois do molho frio, identifique os frascos com etiquetas e guarde-os num local seco e sem luz.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1619 kcal | Lipídios: 114g | Hidratos de Carbono: 150g | Proteinas: 26g
Por 100 ml: Calorias: 90 kcal | Lipídios: 6,3g | Hidratos de Carbono: 8,3g | Proteinas: 1,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos

Citação:

Se for conservado devidamente, está sempre disponível evitando assim o uso de molhos pré-feitos.
A duração do molho é de aproximadamente 1 ano.
Depois do frasco aberto deve ser guardado no frigorífico não mais que 5 dias.
Por isso, tenham atenção ao tamanho dos frascos, estes não devem ser muito grandes.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Noémia Caseiro 16-09-2016 18:03

Óptima receita para podermos evitar os molhos de compra, mais práticos, mas bem menos saudáveis.

Beijinhos


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