Sopa de Couve Lombarda com Grão e Batata Doce
 

Ingredientes para 14 pessoas:

• 500g de batata doce cortada em pedaços
• 1 courgette média descascada e cortada em pedaços
• 520g de grão-de-bico cozido
• 800g de couve lombarda cortada em tiras
• 350g de cenouras cortadas em pedaços
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho laminados
• 2 cenouras grandes raladas
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Numa panela grande coloque 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

2. Junte a cenoura cortada em pedaços, metade do grão, a courgette, a batata doce e 1/3 da couve lombarda.
Junte água quente suficiente para cobrir tudo.
Tempere com sal.
Mexa, tape e deixe cozer durante 25 minutos.

3. Depois de tudo cozido, passe a sopa com a varinha mágica, até que fique um creme.
Retifique o tempero de sal e tempere com pimenta.

4. Junte a restante couve, o restante grão e a cenoura ralada.
Mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos até que a couve coza.
Caso a sopa esteja muito espessa, adicione mais um pouco de água.
Depois da sopa cozida, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 50 minutos