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Publicado a 07-01-2010, 22:05
por ICatarina
Receita de Arroz de Cabidela
Ingredientes:
  • 1 galinha
  • 0,5 dl azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100g de toucinho
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 1 tigela de arroz
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Aproveitar o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não fique coalhado.
2. Numa panela colocar a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
3. Juntar a galinha cortada aos bocados pequenos, os miúdos, o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio para que possam refogar.
4. Após temperar com sal, deixar em lume brando.
Cobrir a carne com água quente, tapar a panela e deixar cozer até a galinha ficar macia.
5. Depois de cozida retirar a galinha e rectificar a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz.
6. Assim que levantar fervura juntar o arroz.
7. Cerca de quatro minutos antes de ficar pronto juntar o sangue e misturá-lo bem.
Adicionar no fim, a galinha e deixar apurar.

Bom Apetite.


FOTO: oliviarocha
Fotografias
Arroz de Cabidela-arroz-cabidela-oliviarocha.jpg  
Quem Fez
Laura VeigalenitaALBINOMATOSALBINOMATOSJU_Moliviarocha
  #1  
Antigo
07-01-2010, 22:43
2
Gosto muito de arroz de cabidela ... também faço assim.

07-01-2010, 22:58
3
Ola zezinha,
Realmente e' muito bom. Ja faz tempo que nao faco um, mas
hoje estava a ver o meu livro de receitas e deparei-me com
esta receita e decedi por no site.
Obrigada e Beijinhos
08-01-2010, 18:10
4
Catarina eu tambem faço esse arroz da mesma maneira,ca em casa todos adoram,mas tem que levar mais vinagre,e bastante molho,tem de de se comer a colher
 
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