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Croissants (Massa Fofa)

Receita de Croissants (Massa Fofa) Ingredientes: 4 xícaras de farinha 1 saqueta de fermento em pó (ou 15 g de ... no forum Pãezinhos e Brioches
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  #1  
Antigo 03-03-2011, 20:33
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Nárwen
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Registado em: Jan 2011
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Nárwen's Portugal
Risada Croissants (Massa Fofa)


Receita de Croissants (Massa Fofa)
Ingredientes:
  • 4 xícaras de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó (ou 15 g de fermento fresco)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 ovo
Pincelar:
  • 1 gema
  • 3 colheres de sopa de leite
Preparação:

Leve o leite a aquecer e junte o fermento, mexa e aguarde que se dissolva completamente.
Num recipiente largo junte os restantes ingredientes, envolva bem e junte o leite com o fermento.
Amasse bem até obter uma massa elástica e homogénea.
Tape bem com panos e deixe repousar por 1 hora, até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes iguais. Reserve.
Coloque a massa numa bancada enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa de modo a formar um rectângulo.
Com uma faca ou cortador de pizza faça triângulos longos, uns após os outros.
Vire para si, a parte mais larga do triângulo, e pressione no bico (da parte mais fina), esticando-o um pouco.
Comece a enrolar pela parte mais larga até chegar ao bico.
Coloque os croissants em cima de uma tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal, ficando o bico virado para baixo.
Tape com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
Após este tempo, bata a gema de ovo com as 3 colheres de leite e pincele os croissants.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 a 25 minutos.






FOTOS: Nárwen
Fotografias
Croissants (Massa Fofa)-dsc05122.jpg   Croissants (Massa Fofa)-dsc05058.jpg   Croissants (Massa Fofa)-dsc05070.jpg  
Quem Fez
MonikaSusana Simoes FerraoMaria Subercatarina ferreira de olivMarinaMotaAnadajjoNárwen
Antigo 03-03-2011, 20:35   #2
Monika
 
Avatar de Monika
Tao redondinhos e fofos. Devem estar muito bons.
 
Antigo 01-02-2012, 18:20   #3
carla fraga
Simplesmente maravilhosos e fofos, obrigada pela receita
 
Antigo 03-03-2012, 16:34   #4
sandy
Gostei da receita tenho que experimentar fazer para o lanche dos meus filhos....obrigada pela receita
 
Antigo 10-03-2012, 19:11   #5
JorgeTeixeira
 
Avatar de JorgeTeixeira
Nárwen, poderia dizer-me quantas gramas leva cada xícara?
 
Antigo 12-03-2012, 19:56   #6
Nárwen
 
Avatar de Nárwen
Olá,
Eu uso uma xícara de 200 ml, portanto a receita pede 100ml de óleo. Mais alguma dúvida é só dizer.

Beijinhos
 
Antigo 12-03-2012, 21:07   #7
JorgeTeixeira
 
Avatar de JorgeTeixeira
eu coloquei 120 de óleo!

Não esperei pela resposta e já os comi até!

Apreciei bastante
 
Antigo 17-03-2012, 15:37   #8
JorgeTeixeira
 
Avatar de JorgeTeixeira
Mais duas questões:

a) Fazem a massa à mão ou usam a batedeira?

b) Para colocar creme, colocam antes de levar ao forno ou depois?

 
Antigo 18-03-2012, 11:48   #9
Nárwen
 
Avatar de Nárwen
Olá,

A massa é feita à mão, amassando com a pontas dos dedos e depois com os punhos. O recheio deve ser colocado depois de confeccionados, a não ser que queiras colocar chocolate em tablete e assim deves colocar o chocolate no momento de enrolar os croissants.
A quantidade de leite está certíssima, acabei mesmo agora de fazer a receita e está tudo correcto, tens é de ter atenção ao tamanho do ovo, pois se for muito pequeno a massa precisará de mais leite ou de outro ovo.


Beijinhos
 
Antigo 18-03-2012, 13:58   #10
JorgeTeixeira
 
Avatar de JorgeTeixeira
Ahh! O problema foi o ovo então

Como colocas o recheio já agora? Seringa?

Obrigado pela resposta

Beijo
 
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