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Publicado a 14-04-2009, 23:00
por Neuza Costa
Receita em video de Cabidela de Galinha
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 Galinha ou 1 Frango do campo
  • 100ml do sangue da ave
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 2dl de azeite
  • 1 malagueta
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3dl de água
  • 400g de arroz
Preparação:

1. Misture o sangue com o vinagre.
Corte o frango em pedaços.
Lave e tempere com sal.

2. Num tacho largo refogue o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Junte o frango e a malagueta.
Deixe ganhar cor.

3. À parte faça o caldo com a água e o cubo de caldo de galinha.
Junte o caldo ao frango e deixe cozer 40 minutos.

4. Coza o arroz em água temperada com sal durante 15 minutos.

5. Junte o sangue ao frango e deixe ferver 1 minuto.
Sirva o frango ou a galinha acompanhado com o arroz branco.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 8,20 € | Custo por pessoa: 2,05 €
Fotografias
Cabidela de Galinha-cabidelagalinha1.jpg   Cabidela de Galinha-cabidelagalinha2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Cabidela-de-Galinha-SaborIntenso.pdf (92.8 KB, 387 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Cabidela-de-Galinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (153.1 KB, 726 visualizações)
  #1  
Antigo
15-02-2010, 16:34
2
Tem muito bom aspecto mas é uma das receitas que não vou conseguir experimentar...
13-03-2010, 16:22
3
Maravilhoso,e bastante saboroso,e se cozinhar-mos o arroz junto com a galinha?

Fica divinal experimentei e ficou delicioso.Obrigado
13-03-2010, 21:26
4
Se o arroz for feito junto com a galinha passa a ser arroz de cabidela, é bom mas mais enjoativo.

Beijinhos
18-10-2010, 16:19
5
Costumo fazer esta receita dum modo muito idêntico, à moda do Alentejo, mas com batatas ou massa, o que se junta à galinha quando já está quase cozida. Também é muito bom!
Cabidela de Galinha-o-jouke-fez-este-close-up-inesperadamente.jpg
 
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